La vitamine A est un nutriment essentiel qui joue un rôle important dans la vision, le système immunitaire croissance et cellulaire. Il est également connu comme le rétinol.
Il est disponible sous deux formes:
• La vitamine A préformée - également connu comme l'ester de rétinol - se trouve dans les produits animaux et les produits laitiers. Au Royaume-Uni, la vitamine A préformée est également ajouté à matières grasses tartinables, comme la margarine.
• - Les caroténoïdes trouvés dans les produits à base de plantes, comme les fruits et légumes. La vitamine A la plus courante des caroténoïdes dans les aliments et les compléments alimentaires est le bêta-carotène.
Pourquoi dois-je vitamine A?
La vitamine A est essentielle pour la vision et le maintien de la membrane conjonctive, de la cornée et de la rhodopsine (une protéine qui absorbe la lumière) dans les yeux.
La vitamine A joue un rôle important dans la croissance et la différenciation cellulaire dans le cœur, les poumons, le système digestif et les reins.
La vitamine A est également impliqué dans le maintien d'un système immunitaire sain.
Combien de vitamine A ai-je besoin?
L'allocation quotidienne recommandée (RDA) de vitamine A pour les hommes âgés entre 19 et 50 ans est 900mcg et les femmes 700mcg par jour.
Le RDA de vitamine A pour les femmes enceintes âgées entre 14 et 18 ans est 750mcg par jour, augmentant à 1200 mcg une journée pendant l'allaitement.
Le RDA de vitamine A pour les femmes enceintes âgées entre 19 et 50 ans est 770mcg par jour, augmentant à 1300 mcg une journée pendant l'allaitement.
La RDA quotidienne de vitamine A pour les bébés et les enfants est comme suit:
• Les bébés âgés de 0-6 mois: 400 mcg
• 7-12 mois: 500 mcg
• 1-3 ans: 300mcg
• 4-8 ans: 400mcg
• 9-13 ans: 600mcg
• 14 et 18 ans: 700mcg par jour pour les filles et pour les garçons 900mcg
Le ministère de la Santé recommande que les hommes ont plus de 0,7 mg par jour et les femmes pas plus de 0,6 mg par jour de vitamine A.
Le ministère de la Santé recommande également que les enceintes les femmes ou ceux qui essaient de concevoir ne devraient pas prendre des suppléments de vitamine A ou de manger des aliments riches en vitamine A, tels que le foie ou les produits à base de foie.
Qu'advient-il si je ne ai pas assez de vitamine A?
La carence en vitamine A (CVA) est causée par des niveaux insuffisants de vitamine A. Il est extrêmement rare au Royaume-Uni.
Les trois groupes de personnes les plus fréquemment touchés par VAD sont:
• Prématurés bébés.
• Les personnes atteintes de fibrose kystique.
• Les enfants et les enceintes ou qui allaitent femmes dans les pays en développement.
Les bébés prématurés
Les bébés prématurés ont des magasins insuffisants de vitamine A quand ils sont nés et le niveau de vitamine A dans le sang reste généralement faible tout au long de la première année de vie.
Les bébés prématurés avec VAD courent un plus grand risque d'œil, gastro-intestinaux et troubles pulmonaires chroniques.
Fibrose kystique
Beaucoup de gens atteints de fibrose kystique ont aussi l'insuffisance pancréatique, ce qui les rend incapables d'absorber la graisse. Cela conduit à la CVA.
Traitement de remplacement du pancréas, des suppléments caloriques et un bon plan nutritionnel est généralement réussi à améliorer les niveaux de vitamine A chez les personnes atteintes de fibrose kystique.
Les enfants et les femmes enceintes ou qui allaitent dans les pays en développement
L'Organisation mondiale de la Santé estime 190 millions d'enfants d'âge pré-scolaire âgés et 19,1 millions de femmes enceintes d'être déficient en vitamine A dans le monde entier.
La plupart de ces cas surviennent dans les pays en développement, où les gens ont un accès limité à la nourriture contenant de la vitamine A ou ne peuvent pas se le permettre.
Les femmes enceintes ont besoin de plus de vitamine A que les femmes qui ne sont pas enceintes pour soutenir la croissance de leur bébé et leur propre métabolisme.
Femmes enceintes ou allaitantes qui ont VAD sont à un risque accru de morbidité maternelle et infantile et de la mortalité, l'anémie et le développement du nourrisson lente.
Les femmes avec des VAD qui allaitent leurs nourrissons sont peu susceptibles d'avoir des niveaux optimaux de vitamine A dans le lait maternel.
Par conséquent, leurs enfants ne seront pas en mesure de maintenir les réserves adéquates de vitamine A. La complication la plus fréquente découlant de VAD chez ces enfants est xérophtalmie.
Xérophtalmie
Xérophtalmie est une maladie de l'œil qui peut affaiblir le système immunitaire.
Il augmente le risque de la rougeole et la diarrhée.
Les symptômes de xérophtalmie incluent la cécité nocturne, des taches de Bitot, xérophtalmie et la kératomalacie.
Le premier symptôme de la xérophtalmie est la cécité nocturne - incapacité à voir en basse lumière ou l'obscurité.
Où est la vitamine A trouvé?
La vitamine A se trouve dans les aliments suivants:
• foie
• lait entier
• du fromage
• le beurre, la margarine et les pâtes à tartiner réduits
• carottes
• vert foncé, les légumes-feuilles
• fruits de couleur orange, par exemple les abricots et les mangues
Quels sont les effets de la cuisson sur la vitamine A?
La préparation des aliments réduit la quantité de nutriments dans un aliment particulier.
Dans la plupart des cas, les processus qui exposent les aliments à la chaleur, la lumière ou de l'oxygène provoquent la perte la plus nutritive.
Comparé à des aliments crus, la congélation des aliments qui contiennent de la vitamine A provoque un cinq pour cent de la vitamine A perte, tandis que le réchauffage provoque une perte de 10 pour cent.
Cuisson des aliments contenant de la vitamine A provoque une perte de 25 pour cent; et le lavage et le drainage conduit à une perte de 35 pour cent.
Séchage provoque la perte la plus élevée de vitamine A, à 50 pour cent.
Il est important de se laver tous les fruits et légumes avant la cuisson pour éliminer les micro-organismes sur la surface.
La viande doit être bien cuite avant de les manger.
Dois-je prendre des suppléments de vitamine A?
La vitamine A est disponible à la fois comme un supplément autonome et dans le cadre d'une multivitamine.
La vitamine A dans certains suppléments est composé à la fois de bêta-carotène et vitamine A préformée, tandis que d'autres ne contiennent que la vitamine A préformée ou bêta-carotène. L'étiquette de l'emballage devrait le préciser.
Le ministère de la Santé signale que la quantité de vitamine A dans une alimentation variée et équilibrée devrait être suffisante.
Cependant, si vous décidez de prendre un supplément, assurez-vous que votre apport quotidien total de vitamine A dans les aliments et les suppléments ne dépasse pas 1,5 mg.
Ne prenez pas de suppléments de vitamine A (moins conseillé par un médecin) ou de manger du foie si vous êtes enceinte ou que vous essayez de concevoir.
Ne pas manger des produits à base de foie ou de foie plus d'une fois par semaine, car ils sont riches en vitamine A.
Ne pas manger du foie ou de prendre plus de 1,5 mg de vitamine A par jour (ce qui comprend l'huile de poisson) si vous êtes une femme qui a été par la ménopause ou si vous êtes un homme plus âgé.
Si vous le faites manger du foie une fois par semaine, ne prenez pas plus de 1,5 mg de tout supplément contenant de la vitamine A par jour.
En résumé, il est sûr d'éviter de prendre plus de 1,5 mg par jour de vitamine A soit en complément alimentaire ou la forme.
Quels sont les effets secondaires et les précautions de sécurité de prendre un supplément de vitamine A?
Le ministère de la Santé ne recommande pas que les femmes enceintes ou qui allaitent de prendre des suppléments de vitamine A ou de manger des aliments riches en vitamine A, tels que le foie ou les produits à base de foie.
Excessive d'alcool peut accroître l'effet potentiellement dangereux de la vitamine A sur le foie.
Les personnes atteintes d'une affection appelée Type V hyperlipoprotéinémie ne devraient pas prendre des suppléments de vitamine A que cela puisse entraîner une hypervitaminose A (niveaux excessifs de vitamine A).
Les personnes atteintes de la maladie du foie ne devraient pas prendre des suppléments de vitamine A car elle peut conduire à la toxicité hépatique et cholestase intrahépatique - qui arrête l'écoulement de la bile du foie à l'intestin.
La bile est une substance vert foncé / brun-jaune produite par le foie pour faciliter la digestion.
Qu'advient-il si je prends trop de vitamine A?
La vitamine A est une vitamine liposoluble, ce qui signifie que le corps utilise la quantité de vitamine A dont il a besoin, puis stocke le reste.
Cependant, en cas de forte consommation de vitamine A, il peut s'accumuler et entraîner une hypervitaminose A.
Cela provoque une augmentation de la pression intracrânienne, des étourdissements, des maux de tête, des nausées, des douleurs articulaires et les os, irritation de la peau, coma et mort.
Hypervitaminose A pendant la grossesse peut causer des malformations congénitales, incluant des malformations de l'œil, le crâne, les poumons et le cœur.
Les femmes qui sont enceintes ne sont pas conseillées de prendre de fortes doses de suppléments vitaminiques.
Certaines recherches suggèrent que d'avoir plus de 1,5 mg de vitamine A par jour peut endommager la santé des os depuis de nombreuses années, ce qui rend les os plus susceptibles aux fractures.
Il y a également des preuves pour suggérer que la prise de suppléments de bêta-carotène est associée à un risque accru de cancer du poumon dans les fumeurs et les personnes fortement exposées à l'amiante.
Bien que ce lien n'a pas été confirmée, il est recommandé que les personnes qui fument ou ceux qui ont une exposition connue à l'amiante ne prennent pas de suppléments de bêta-carotène.
Avez suppléments de vitamine A ont des interactions médicamenteuses?
La vitamine A interagit avec les médicaments suivants:
• Orlistat
• Soriatane (acitrétine)
• Targretin (bexarotène)
