L'huile de coco et de l'huile de noix de coco
Coconut (huile de coco) est un hocherhitzbares particulièrement l'huile végétale (coprah) est obtenu à partir de l'endosperme de la noix de coco. A la chambre d'huile de noix de coco de température a un état solide et une couleur blanchâtre - sous cette forme, il est désigné sous forme de graisse de noix de coco. L'huile de coco est principalement utilisé dans la cuisine pour la friture et la cuisson, mais il est également utilisé dans l'industrie cosmétique. Ici l'huile de noix de coco est particulièrement populaire pour les soins capillaires.
L'huile de coco - sain ou malsain?
Depuis l'huile de coco et l'huile de noix de coco ont une proportion particulièrement élevée en acides gras saturés - c'est d'environ 90 pour cent - ils étaient pendant des années considérés comme malsains. Parce que les soi-disant de nombreux acides gras saturés conduisent à une augmentation du taux de cholestérol. Aujourd'hui, nous savons que, grâce à la qualité de l'huile de noix de coco seulement le contenu de HDL cholestérol augmente - ce qui est le «bon» cholestérol, ce qui, par exemple, nous protège des maladies cardio-vasculaires.
En raison de ses propriétés bienfaisantes de l'huile de coco est de plus en plus populaire: Aujourd'hui, environ huit pour cent des besoins sont couverts dans l'huile végétale par l'huile de noix de coco dans le monde entier. En plus de son effet sur le cholestérol sanguin huile de coco est également populaire parce qu'il est facile à digérer et facile à digérer. Ceci est probablement dû au fait que l'huile de coco - par opposition à, par exemple, le beurre - contient principalement des acides gras à chaîne moyenne.
Qualité de l'huile particulièrement critique
Avec de l'huile de coco et l'huile de noix de coco, il est particulièrement important de prêter attention à la qualité du produit, parce que beaucoup d'huiles de noix de coco sont disponibles commercialement durci industriellement. Dans ce processus, provenir des acides gras naturels Acides gras trans qui peuvent avoir un effet néfaste sur la santé.
Bien que les acides gras trans sont dans l'huile de noix de coco ont la même composition, mais une structure différente de celle des acides gras naturels.Pour le durcissement de la graisse de coco, la courbure des acides gras naturels sont perdus et ceux-ci sont donc après cuisson plus courbé, mais sous une forme rectiligne.
Les gras trans droites peuvent être mal cependant traitées par nos corps,. Ils augmentent également le corps du «mauvais» cholestérol LDL tout en abaissant les niveaux de «bon» cholestérol HDL. Ainsi, le risque d'une crise cardiaque ou d’autres maladies cardio - vasculaires augmenter considérablement. De même, si en mangeant des aliments avec des acides gras trans, le risque pour lediabète sont considérablement agrandi et l’obésité.
Si vous souhaitez bénéficier des avantages pour la santé de la graisse de coco, de sorte que vous devez nécessairement compter sur une huile de haute qualité ou une graisse non vulcanisé. Ces produits sont disponibles, par exemple, d'acheter dans les magasins d'aliments naturels.
Santé-effet de promotion
Les acides gras saturés de l’huile de noix de coco comprennent, entre autres, l'acide laurique, l’acide palmitique et l’acide stéarique. Outre les acides oléiques encore insaturés et de petites quantités sont dans l’huile de noix de coco pour les minéraux tels que le calcium, le fer, le cuivre et le potassium contenu.
En particulier, l'acide laurique présent dans l'huile de noix de coco et l'huile de noix de coco dans de grandes quantités en particulier, les prestations de santé réputée. Ils devraient avoir un effet antimicrobien et donc aider le corps à lutter contre les bactéries, les levures, les champignons et certains virus. Pour les virus, le mécanisme d'acide laurique est particulièrement efficace - il se dissout simplement les constituants gras du boîtier et inactivant ainsi le virus.
En raison de son effet antimicrobien est également de l’huile de noix de coco pour les rhumes, ainsi que d’un mal de gorge peut aider. Pour soulager les symptômes, quelques - uns d’huile de noix de coco dans une chaude thédonner. Crèmes qui contiennent de l’huile de noix de coco, également pour promouvoir le processus de cicatrisation des plaies et protéger la peau contre l'infection.
Effet positif dans la maladie d'Alzheimer
Que ce soit l'huile de noix de coco a un effet positif dans la maladie d'Alzheimer, est encore controversée. Les promoteurs citent le cas d'un Américain dont la maladie d'Alzheimer n'a pas été guérie par l'apport quotidien d'huile de noix de coco, soi-disant, mais nettement améliorée. Les études scientifiques sur l'efficacité de l'huile de noix de coco associée à la maladie d'Alzheimer font encore défaut, cependant.
Supposément être dû aux nombreux acides gras à chaîne moyenne contenue dans l'huile, les effets bénéfiques de l’huile de noix de coco. Être convertis en corps cétoniques dans le foie et ensuite transportés par le flux sanguin vers le cerveau. Ils peuvent être utilisés comme source d'énergie alternative au glucose. Depuis Alzheimer certaines zones du cerveau ne sont plus en mesure d'absorber le glucose, être améliorée par les cétones, l'alimentation électrique du cerveau.
Utilisation de l'huile de noix de coco et l'huile de noix de coco
Pour l'extraction de l'huile de coco doit d'abord être la chair de noix de coco - copra soi-disant - sont écrasés et séchés. Par séchage, la teneur en eau des gouttes de noix de coco et environ cinq pour cent, tandis que la teneur en matières grasses atteint 60 à 70 pour cent. Après séchage, la pâte est pressée, et ainsi obtenu la matière grasse.
Puisque l'huile de noix de coco a un grand nombre d'acides gras saturés, il est fortement chauffé, et donc idéal pour la cuisson et la friture. Propriété à acheter de l'huile de noix de coco est généralement sous la forme d'un bloc solide, parce que l'huile de noix de coco a un à la température à l'état solide de la pièce. 22 à 25 degrés, toutefois, la graisse commence à fondre et se transforme en huile.
En cas de fusion l'huile de noix de coco peut très accueillir sensation très crémeuse et rend ainsi un effet de refroidissement. Cette action de la graisse de noix de coco rend l'industrie de la confiserie, par exemple dans la production de confiserie glacée avantage. En plus de confiserie glacée huile de noix de coco est également utilisé pour la production d'autres bonbons tels que les crèmes glacées et les garnitures de gaufres. De même, il joue un rôle central dans la production de margarine.
L'huile de coco: Bon pour la peau et les cheveux
A côté de l'huile de noix de coco cuisine est également utilisé dans les industries cosmétiques, où il est utilisé entre autres dans les shampooings pour cheveux, crème solaire, huile de massage, et diverses crèmes et savons. L'huile de coco a un refroidissement propriétés de l'effet et hydratantes, cependant, l'huile pénètre à peine dans la peau.
L'huile de coco est particulièrement effet positif sur les cheveux, car il fournit les cheveux secs et abîmés par l'humidité. Juste une noix de coco peu l'huile de massage dans les cheveux humides et laisser agir pendant au moins une heure.Sinon, l'huile peut cependant agir aussi du jour au lendemain. Après exposition à l'huile de noix de coco devrait être soigneusement.
En raison de son effet hydratant de l'huile de noix de coco est non seulement utilisé pour les cheveux, mais aussi dans les soins de la peau - en particulier pour les soins de la peau sèche. En plus d'une goutte de l'huile qui est massé le soir sous les yeux, le lendemain matin pour prévenir les cernes.
