Les gras trans peuvent blesser la mémoire
Il pourrait être difficile d'éviter soigneusement tous les aliments savoureux qui contiennent des gras trans nocifs, mais maintenant il y a une raison de plus pour essayer: Une nouvelle étude montre que ce type de graisse peut endommager la mémoire chez les jeunes.
Les résultats suggèrent que des problèmes de mémoire appartiennent à la liste des problèmes de santé les gras trans sont proposées pour provoquer chez les personnes, les chercheurs ont dit.
"Bien que les graisses trans augmentent la durée de conservation des aliments, ils réduisent la durée de vie des personnes», a déclaré étude chercheur Dr Beatrice Golomb, professeur de médecine à l'Université de Californie, San Diego. "Du point de vue de la santé, la consommation de gras trans a été liée à un poids plus élevé du corps, plus d’agressivité et de maladie cardiaque."
Dans la nouvelle étude, les chercheurs ont étudié environ 1000 hommes en bonne santé et ont constaté que ceux qui ont consommé les graisses les plus trans ont montré pire performance sur un test de mémoire de mots par rapport à ceux qui ont consommé les graisses trans moins.
En outre, les chercheurs ont découvert l'effet était notable chez les hommes de moins de 45 ans.
"Les gras trans ont été les plus fortement liés à la mémoire de pire chez les jeunes et d'âge moyen des hommes, au cours de leur travail et de consolidation de carrière années», a déclaré Golomb.
Le lien a eu lieu après que les chercheurs ont pris en compte d'autres facteurs qui pourraient avoir une incidence sur la mémoire, tels que l'âge, l'éducation des participants et si elles avaient la dépression, selon l'étude, qui a été présenté mardi (18 novembre) à la réunion du American Heart Association.
Le gras trans est un type de graisse qui se forme lorsque l’hydrogène est ajouté à des huiles liquides pour les transformer en graisse solide. La FDA a provisoirement déterminé que les huiles partiellement hydrogénées ne doivent pas être considérés comme «généralement reconnus comme sûrs" pour la consommation. Si l'agence confirme dans une décision définitive, les gras trans deviendraient un additif alimentaire illégal.
Les gras trans sont maintenant utilisés beaucoup moins dans les produits alimentaires que dans le passé, mais ils ne sont pas totalement éliminés. Alors que certains fabricants de produits alimentaires ont remplacé les gras trans avec des huiles plus saines, d'autres continuent à utiliser les gras trans pour augmenter la durée de vie d'un produit.
Dans la nouvelle étude, le niveau de la consommation de gras trans des participants a été calculé à partir de leurs propres rapports de leur régime alimentaire. Ceux qui ont consommé la plus grande quantité de gras trans rapporté mangent des aliments contenant des gras trans à presque tous les repas, les chercheurs ont dit.
En vertu des règles de la FDA, la quantité de gras trans dans un aliment doit être déclarée sur l'étiquette. Cependant, de nombreux consommateurs peuvent manger plus de gras trans que ce qu'ils pensent, selon une étude publiée en Août, parce que les produits peuvent légalement prétendre avoir "0 grammes" de gras trans aussi longtemps qu'ils contiennent moins de 0,5 gramme de gras trans par portion.
Dans cette étude, les chercheurs ont testé plus de 4000 les plus vendus des aliments emballés allant de biscuits à la vinaigrette et de la soupe en conserve, et a trouvé 9 pour cent des produits contenait les gras trans, même si la majorité des personnes inscrites "0 grammes" de gras trans sur leur emballage.
