Le mystère de repas du fruit de mer (Galerie)
Alors que les consommateurs se développent de se méfier des poissons qu'ils mangent, de nouvelles preuves suggèrent les crevettes sont également susceptibles d'être mal étiquetés. Les images suivantes mettent en évidence le problème, également en vedette dans le exclusive en direct Sciences Op-Ed, "Crevettes-Étiquetage échoue Origines Mystère de repas moyenne."
Dans une étude de la fraude de fruits de mer Oceana, un tiers de plus de 1.200 échantillons prélevés à travers les États-Unis ont été jugées mal étiqueté, y compris des échantillons de restaurants et marchés de poissons. (Crédit: Oceana / Jenn Hueting)
Dans le rapport Oceana, le vivaneau a été constaté que les taux de mal étiquetée à travers les États-Unis, avec 87 pour cent des échantillons de vivaneau mal étiquetée les plus élevés. Plusieurs fois, les substitutions ont été faites avec une espèce différente de vivaneau que celles énumérées, mais le tilapia et le sébaste ont également été trouvés à être étiquetés comme vivaneau. A tile, l'un des quatre types de poissons que le gouvernement fédéral conseille des groupes sensibles à éviter en raison de niveaux élevés de mercure, a même été trouvé être étiqueté comme le vivaneau rouge à New York City. (Crédit: Oceana / Jenn Hueting)
Sushi avait les taux de mislabeling dans le rapport de Oceana, avec 74 pour cent des échantillons prélevés sur des restaurants de sushi mal étiquetée les plus élevés. (Crédit: Oceana / Jenn Hueting)
Oceana a trouvé 59 pour cent des échantillons de thon mal étiquetée dans leur étude nationale. L'une des substitutions les plus troublantes était le thon (à gauche) étant communément substitué par escolar (à droite), un maquereau de serpent qui peut causer des problèmes gastro-intestinaux légers à graves. La FDA conseille effectivement contre la vente d’escolar aux États-Unis. (Crédit: Oceana / Jenn Hueting)
Test trouvé rouge de l'Atlantique du thon, une espèce en voie de disparition sur l'Union internationale pour la conservation de la nature (UICN) Liste rouge, vendu comme un simple «thon rouge». Dans le rapport, le thon avait l'un des taux de mal étiqueté les plus élevés à 59 pour cent. (Crédit: Oceana / Keith Ellenbogen)
Cod a été trouvé pour être mal étiqueté en Europe. Une étude récente au Danemark, où la morue est un plat local et populaire, a trouvé 18 pour cent de la morue à mal étiqueté, avec l'églefin et le lieu noir généralement être étiqueté comme la morue. (Crédit: Oceana / LX)
Un récent rapport Oceana qui portait la crevette, a trouvé les échantillons de crevettes testés ont été déformés 30 pour cent du temps. Le rapport a prélevé des échantillons de la région du golfe du Mexique, Washington, DC, Portland, Oregon, et à New York. Élevage de crevettes à pattes blanches, une espèce qui provient principalement de fermes d'aquaculture en Asie du Sud-Est, a été le plus souvent échangé des espèces, et on a trouvé à mal étiqueté que les crevettes "capturés dans la nature". (Crédit: Oceana)
Une fois préparé et servi, il devient encore plus difficile pour un consommateur d'identifier le type de fruits de mer ou des espèces qu'ils obtiennent. Les consommateurs doivent compter sur l'information qui leur est donnée, ce qui fait souvent défaut dans le pays d'origine ou de l'information sauvage / élevage. Crevettes rapport de Oceana a révélé que 96 pour cent de plus de 5000 plats de crevettes interrogés sur les menus des restaurants n'a pas réussi à inscrire le type ou les espèces de crevettes qui était dans le plat.
