Nouvelles la taille des portions de la FDA peut pétarader - Voici pourquoi
Quel est exactement une «portion»?
Dans une nouvelle étude, à peu près 20 pour cent des personnes ont répondu correctement à cette question, en disant que portion est combien les gens mangent généralement en une seule séance. La plupart des gens mal dit que portion est une recommandation de combien ils pourraient ou devraient consommer en une seule séance.
Ce manque de compréhension pourrait être un problème pour la Food and Drug Administration (FDA), les chercheurs ont dit. La FDA envisage de modifier la taille des portions qui sont répertoriés sur les étiquettes nutritionnelles parce que les gens mangent généralement de plus grandes portions maintenant qu'ils ont fait quand la Loi sur l' étiquetage et l' éducation nutritionnelle (NLEA) a été adoptée, en 1990.
Par exemple, la taille actuelle de la portion de crème glacée est répertorié comme une demi-tasse, mais en vertu des modifications proposées, cela changerait à 1 tasse, les chercheurs ont dit.
La FDA n'a pas encore de mettre en place les changements, mais il y a peu de recherches sur la façon dont les consommateurs pourraient interpréter l'ajustement. Par exemple, il se pourrait que les gens soient confrontés à une image plus précise du nombre de calories et de grammes de matières grasses qui sont dans leur bol de crème glacée. Ou, il pourrait être que les gens voient le changement comme une raison de manger de plus grandes portions.
Pour étudier, les chercheurs ont présenté les personnes ayant les étiquettes nutritionnelles actuelles et proposées et leur ont demandé une variété de questions, y compris combien ils manger, acheter et servir de trois produits: biscuits au chocolat, craquelins et lasagne.
"Fondamentalement, dans toutes ces études, nous constatons que l'accroissement portions des propositions étiquette consommateurs de plomb pour servir plus de produits pour eux - mêmes et d' autres, ce qui est potentiellement très troublant parce que la consommation excessive est un facteur clé de l' obésité», a déclaré Steven Dallas, un étudiant au doctorat de marketing à l' Université de New York qui a dirigé la recherche, publié en ligne le 14 août dans la revue Appetite .
Heure de la collation
Dans une expérience, les chercheurs ont demandé 51 personnes qui attendent en ligne pour voir un match de basket-ball collégial combien mini-pépites de chocolat qu'ils aimeraient manger. Ils ont reçu soit l'étiquette actuelle nutritionnel (servant de taille: trois biscuits) ou l'étiquette proposée (taille de la portion: six biscuits). Ceux qui ont reçu le nouveau label ont dit qu'ils voulaient, en moyenne, 4,7 biscuits, tandis que le groupe qui a vu l'étiquette actuelle ont dit qu'ils voulaient 2.3 les cookies, les chercheurs ont trouvé.
Cela montre que "la taille des portions accrues conduisent les consommateurs à consommer plus de produit pour eux-mêmes," Dallas dit Live Science.
Dans une autre expérience, on a demandé à 60 étudiants de premier cycle combien craquelins Goldfish ils serviraient à «Sarah», une femme qui essayait de suivre un régime alimentaire sain, mais a aussi faim.Comme précédemment, la moitié des participants a vu l'étiquette actuelle (portion: une demi-tasse), et les autres ont vu la (taille de la portion: 1 tasse) étiquette proposée.
En moyenne, le groupe avec l'étiquette proposée servi plus - ils ont dit qu'ils donneraient Sarah 2 onces (57,8 grammes) de craquelins, tandis que le groupe avec l'étiquette actuelle ont dit qu'ils donneraient ses 1,6 onces (45,6 grammes).
Cela donne à penser que «l'étiquette proposée conduit les consommateurs à servir plus à une autre personne », a déclaré Dallas.
Dans la dernière expérience, les chercheurs ont demandé à 61 étudiants de premier cycle combien lasagnes taille familiale qu'ils achèteraient pour un dîner de 20 personnes, et combien ils serviraient chaque personne.Encore une fois, les gens qui ont vu la taille des portions plus grandes ont dit qu'ils achèteraient plus lasagnes et serviraient plus lasagne à chaque personne, Dallas a dit.
Prochaines étapes
L'éducation sur la taille des portions pourrait aider les gens dans le supermarché et à la maison, Dallas a dit. Si les gens se rendent compte que la taille de la portion n’est pas une taille de portion recommandée, ils pourraient manger moins, dit-il.
En outre, l'ajout d'une définition de «portion» aux étiquettes pourrait aider les consommateurs. Par exemple, il pourrait dire: «Portion ne fait pas référence à la quantité du produit peut être sainement consommée en une seule séance, il peut être plus sain de consommer moins de la taille des portions en une seule séance,« les chercheurs dans leur étude.
Mais les chercheurs ont convenu que la taille des portions mises à jour pourrait aider les gens à évaluer les faits de santé sans avoir à faire des mathématiques. Par exemple, un homme de boire un soda 20 fluide once pourrait penser qu'il consomme 100 calories - le montant actuel indiqué pour une portion. Mais parce que la taille de la portion est de 8 onces, l'homme est en fait de consommer 250 calories, et la nouvelle étiquette refléterait que, selon les chercheurs.
Ces changements pourraient aider les gens à déterminer leur teneur en calories réelle et l'apport nutritionnel, a déclaré le Dr Jason Block, professeur adjoint de médecine de la population à la Harvard Medical School, qui n'a pas participé à l'étude. Il pourrait également inciter les entreprises à réduire les calories dans les aliments, en particulier si les acheteurs cessent d'acheter certains produits, a-t-il dit.
Cependant, les nouveaux résultats montrent que la FDA a plus de travail à faire, Bloc dit.
"Je pense qu'il est des informations utiles comme la FDA passe par ce processus d'essayer de comprendre ce que le nouveau panneau de la valeur nutritive va ressembler», dit Block.
Une définition de la taille des portions sur les emballages peut aider, mais il y a déjà peu de place sur les étiquettes, Bloc dit. "Il ressemble à un mot salade bondé," dit-il.
Au lieu de cela, l'éducation sous tous les angles - y compris la FDA, les services de santé locaux et municipaux, et les groupes de défense - sont nécessaires, at-il dit. Il prévoit que les changements ont lieu au cours des prochaines années.
" Dans l' ensemble, les modifications proposées sont utiles, vraiment soulignant sucre et de calories ," a-t - il dit. Mais la nouvelle étude indique également «un récit édifiant que nous devons prêter attention," dit Block.
Si vous arrêter de compter les calories?
Pour mieux lutter contre l'obésité et ses maladies associées, les gens devraient arrêter de compter les calories et se concentrer plutôt sur la consommation d'aliments nutritifs, plusieurs chercheurs soutiennent dans une nouvelle rédaction.
Semblable à cesser de fumer, les gens qui changent leur régime alimentaire peut voir des améliorations rapides de leur risque de maladie cardiaque, les chercheurs ont écrit. Par exemple, dans une étude de 2000 survivants de crise cardiaque, ceux qui ont été conseillé de manger du poisson étaient moins susceptibles de mourir au cours de la période de l' étude que ceux qui ne sont pas conseillé de manger dupoisson, avec des améliorations à partir d' ici quelques mois du changement de régime alimentaire, dit l'éditorial.
En revanche, manger gras trans, un ingrédient malsain qui utilisé pour être commun dans la restauration rapide, peut augmenter les niveaux de marqueurs inflammatoires dans le sang d'une personne en quelques semaines, selon l'éditorial, par le Dr Aseem Malhotra, cardiologue à Frimley Park Hospital au Royaume-Uni, et ses collègues.
De plus, la recherche suggère que toutes les calories sont créés égaux.L'éditorial note que boire une canette de soda, qui a 150 calories, chaque jour, est liée à un risque accru de diabète de type 2. D'autre part, manger une poignée de noix par jour ou de consommer quatre cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, chacune avec 500 calories, est liée à une diminution du risque de maladie cardiaque et d’AVC.
"Shifting attention loin de calories et mettant l’accent sur un régime alimentaire qui met l’accent sur la qualité de la nourriture plutôt que la quantité aidera à réduire rapidement l’obésité, les maladies liées et le risque cardiovasculaire» , dit l'éditorial.
Les chercheurs ont fait une étude 2013, qui ont suggéré que des changements alimentaires sont liés à la réduction du risque de maladie cardiaque, indépendamment des changements dans le poids d'une personne. "Il suffit de se concentrer sur la perte de poids" chez les personnes obèses manque ce point, ils ont dit.
Cependant, certains experts étaient en désaccord avec les conseils pour arrêter de compter les calories tout à fait. "Il est un peu exagéré», a déclaré Katherine Tallmadge, une diététiste et op-ed contributeur enregistre à Live Science. "Je pense que vous avez besoin de faire les deux - se concentrer sur la qualité de ce que vous mangez, et assurez-vous que vous ne mangez pas trop de calories», a déclaré Tallmadge.
Tallmadge a déclaré que la perte de poids est souvent important d'améliorer la santé des gens, parce que l’obésité elle - même est un facteur de risque pour plusieurs maladies. «Il est essentiel que les gens obtiennent leur poids acceptable», a déclaré Tallmadge. " La graisse corporelle seul est toxique," et ayant un excès de celui - ci est liée à une maladie cardiaque, le cancer, le diabète, faible réponse immunitaire et d'autres conditions, a-t- elle dit.
L'éditorial dit que faire le choix de manger des aliments sains devrait être facilitée, avec des politiques telles que les taxes sur les boissons sucrées et les subventions qui augmentent l'abordabilité des aliments plus sains, y compris les fruits, les légumes et les noix. "L'application de ces politiques populationwide pourrait parvenir à des réductions rapides des maladies et des hospitalisations, visibles même dans le terme électoral de la plupart des politiciens», dit l'éditorial.
