Pourquoi le fructose-Laden boissons peut vous laisser vouloir plus?
Le type de sucre dans votre boisson peut affecter la quantité de nourriture que vous voulez manger, selon une nouvelle étude. Les chercheurs ont constaté que les gens voulaient manger plus d'aliments riches en calories quand ils avaient un verre contenant du fructose, par rapport à quand leur boisson contenait du glucose.
Dans l'étude, 24 personnes ont reçu des boissons sucrées avec 75 grammes de fructose sur un seul jour, et la même quantité de glucose dans un verre sur un autre jour. Les chercheurs ont également montré les images de personnes aliments riches en calories qui comprenait des bonbons, des biscuits, des pizzas et des hamburgers, et a demandé aux participants d'évaluer la façon dont ils étaient affamés et combien ils voulaient manger chaque aliment.
Après la consommation de fructose, les participants ont déclaré se sentir plus faim et ont exprimé un plus grand désir de manger les aliments représentés que quand ils ont consommé du glucose.
Les différents effets que le glucose et le fructose semblent avoir sur la faim et le désir des gens pour les aliments riches en calories peuvent découler des différentes façons chaque sucre interagit avec les hormones qui contrôlent la sensation de satiété, les chercheurs ont dit.
Contrairement au glucose, " le fructose ne stimule pas les hormones comme l' insuline, qui fournit des signaux de satiété au cerveau», a déclaré auteur de l' étude Dr Kathleen A., professeur adjoint de médecine clinique à l'Université de Californie du Sud. Ainsi, après la consommation de fructose, le cerveau ne peut pas être recevoir les signaux qui déclenchent un sentiment de plénitude, dit- elle. Conformément aux recherches antérieures, les chercheurs ont également constaté que les niveaux d'insuline dans le sang des participants étaient significativement plus faibles après avoir consommé le fructose que le glucose, selon l'étude. Ces différences dans les niveaux d'insuline peuvent aider à expliquer les réponses des participants différents aux signaux alimentaires après avoir consommé les deux types de sucre, les chercheurs ont dit. Dans la recherche précédente, les rongeuses insulines administrées ont montré une consommation réduite d'aliments agréables au goût, et la recherche dans les gens ont montré que donner l’insuline augmente la satiété et supprime l’apport alimentaire, selon l'étude.
Les chercheurs ont également examiné les cerveaux des personnes utilisant IRMf, et a constaté que, en réponse à des images d'aliments riches en calories , les participants ont montré une plus grande activité dans les régions du cerveau liées à récompenser le traitement après le fructose consommer, contre après avoir consommé le glucose.
Fructose et glucose ont le même nombre de calories, et les deux sont présents dans le sucre de table. Mais ils sont métabolisés différemment, les chercheurs ont dit. Le glucose est utilisé pour produire de l'énergie pour le corps, y compris le cerveau, et est le principal sucre qui circule dans le sang, Page a dit. A l'inverse, le fructose est métabolisé par le foie et très peu de celui-ci circule effectivement dans le sang, dit-elle.
Dans l'étude, les chercheurs ont également demandé aux participants de faire un choix entre deux «récompenses» pour leur participation - ils pourraient choisir d'avoir un élément savoureux de nourriture immédiatement, ou de recevoir de l'argent dans quelques semaines. Les participants étaient plus susceptibles de choisir la nourriture après avoir bu du fructose.
«Les gens étaient prêts à renoncer à des récompenses monétaires qui ont été retardés d'un mois, plus après avoir consommé du fructose par rapport au glucose, afin qu'ils puissent obtenir des récompenses alimentaires immédiats après l'étude", a déclaré la page.
