Quels sont les superfoods?
Les superfoods sont des aliments - la plupart du temps à base de plantes, mais aussi un peu de poisson et les produits laitiers - pensé pour être nutritionnellement denses et donc bon pour la santé. Myrtilles, le saumon, le chou frisé et acai ne sont que quelques exemples d'aliments qui ont valu le label «superaliments».
Cependant, il n'y a pas de critères établis pour déterminer ce qui est et ce qui est pas un superaliment, selon l'American Heart Association.
«Superaliments ne possèdent pas leur propre groupe alimentaire», a déclaré Despina Hyde, un diététicien enregistré avec le programme de gestion du poids au Langone Medical Center de l'Université de New York. «En tant que diététiste, je pense que« superaliments »est plus d'un terme de marketing pour les aliments qui présentent des avantages pour la santé."
Consommer des aliments qui sont emballés avec des nutriments (comme beaucoup de soi-disant superaliments sont) est certainement une bonne idée, Hyde dit . Mais la clé d'une alimentation saine est de consommer une variété d'aliments nutritifs dans les bonnes quantités, a-t-elle ajouté.
Super aliments populaires
"Superfoods ont de très grandes doses de vitamines et de minéraux qui peuvent nous aider à écarter les maladies et de vivre une vie plus longue, plus saine», a déclaré Hyde.
Certains des éléments nutritifs que certains superaliments contiennent notamment des antioxydants, pensé pour prévenir le cancer; graisses saines, pensé pour prévenir les maladies cardiaques; fibre, pensé pour prévenir le diabète et les problèmes digestifs; ou phytochimiques, les produits chimiques dans les usines responsables de couleurs profondes et les odeurs, ce qui peut avoir de nombreux avantages pour la santé.
Blueberries top souvent de nombreuses listes de superaliments parce qu'ils sont riches en vitamines, en fibres solubles et de composés phytochimiques.Mais les mêmes éléments nutritifs présents dans les bleuets se trouvent également dans de nombreux autres types de baies, y compris les fraises et les canneberges. Une étude publiée en 2013 dans la revue Circulation a constaté qu'une consommation élevée de composés phytochimiques appelés flavonoïdes - que l' on trouve dans les bleuets, ainsi que d' autres types de baies - peut réduire le risque de certaines maladies cardiaques chez les jeunes femmes.
Kiwifruit en tête aussi beaucoup une liste des superaliments populaires. Ses avantages sont similaires, pour la plupart, les baies, les melons, les agrumes, les pommes et les poires, qui sont tous riches en vitamine C et riche en antioxydants. Kiwifruit est étiqueté un super aliment peut - être parce qu'il contient un large éventail de nutriments par rapport à certains autres fruits. Une très petite étude publiée en 2011 dans la région Asie -Pacifique Journal of Clinical Nutrition a suggéré que la consommation de kiwis (qui contient également la sérotonine, une hormone qui aide induire et maintenir le sommeil) pourrait favoriser le repos d'une meilleure nuit chez les personnes atteintes de troubles du sommeil.
Les haricots et les grains entiers sont des ajouts standards aux listes de supe aliments. Les haricots sont une source de protéines à faible teneur en matière grasse. Les haricots contiennent des fibres insolubles, ce qui abaisse le taux de cholestérol; fibres solubles, ce qui procure une sensation de satiété plus; et des charges de vitamines et oligo -éléments largement absents dans le régime alimentaire américain typique, tels que le manganèse . Les grains entiers - nommés tels parce que, contrairement à grains raffinés, ils ne sont pas dépouillés de leur son et le germe au cours du traitement contenant un nutriment -. Ont des avantages similaires aux haricots, mais ils ne contiennent pas autant de protéines Quinoa est pas un grain, mais il mitonne comme un, et cela aussi est une remarquable source de protéines, vitamines, minéraux, fibres et antioxydants.
Les noix et les graines contiennent des niveaux élevés de minéraux et des graisses saines. Bien que ceux - ci sont des ajouts communs sur les listes de super aliments, l'inconvénient est qu'ils sont riches en calories. Le contrôle des portions est la clé. Noix et graines décortiquées, à cet égard, sont idéales car elles prennent du temps à se fissurer ouvert et vous ralentir. Une poignée rapide de noix décortiquées pourrait contenir plus de 100 calories, selon Hyde
Kale vit jusqu'à l'exagération d'un super alliment. Mais il ne faut plus sombres, les légumes - feuilles: bette à carde, chou, moutardes (y compris les feuilles de radis), les épinards (et d’autres dans la famille amarante), et des choux. Ajouter le brocoli à cette liste, aussi bien. Il est dans la famille du chou-moutarde; la version moderne est simplement cultivée pour son fleuron au lieu de feuilles. Ces légumes sombres sont chargés avec des vitamines A, C et K, ainsi que de fibres, de calcium et d’autres minéraux.
La patate douce et la courge aussi font généralement la liste des super aliments, pour les mêmes raisons que celles indiquées pour les légumes - feuilles. Les deux types d'aliments sont généralement d'excellentes sources de fibres, de vitamine A et bien plus encore. Ils sont aussi naturellement doux et ne nécessitent pas le beurre, la crème ou d'un sel normalement ajoutés aux pommes de terre.
Salmon, sardines, maquereaux et certains autres poissons gras sont riches en oméga-3 , des acides gras , qui sont pensés pour réduire le risque de maladie cardiaque et d' accident vasculaire cérébral. Les avantages de la consommation de poisson peuvent dépasser de loin le risque de nuire à votre santé à partir du mercure ces poissons contiennent, selon TH Chan école de Harvard de la santé publique. Si vous vous inquiétez au sujet des contaminants de votre dîner de poisson peut contenir, vous pouvez essayer de manger plus bas sur la chaîne alimentaire. Certains poissons, comme les requins, l’espadon, le thazard et le tile, contiennent des niveaux plus élevés de mercure que les petits poissons, comme les sardines, l’éperlan, et l’anchois.
Le «fruit exotique de l'année" sera sûrement sur une liste de superaliments, aussi. Cela pourrait être des baies d’açai, fruit de noni , fruit du dragon ,ramboutan ou grenade . Ces fruits peuvent être sain, mais les études scientifiques ne montrent pas qu'ils sont plus sains que d’autres, moins exotiques (et donc moins coûteux) les fruits, comme les bleuets. Certains de ces fruits peuvent être particulièrement denses dans certains types de nutriments. La grenade, par exemple, contient des ellagitanins (acide ellagique), qui ont connu des propriétés anti-cancer. Mais les framboises rouges, qui sont sans doute tout aussi délicieux que les graines de grenade, contiennent également de l’acide ellagique.
On pourrait tout aussi facilement inclure le thé vert, le café, le chocolat noir, le yogourt et les olives à la liste des superaliments pour une variété de raisons mentionnées ci-dessus.
La critique de la nomenclature
Comme sain comme super aliments pourraient être, l'utilisation du terme est en grande partie un outil de marketing. Les scientifiques ne pas utiliser le terme. Par exemple, une recherche pour "super aliments" sur PubMed, le dépôt de la plupart des articles de revues biomédicales évaluées par des pairs, donne moins d'une douzaine de résultats. Et plusieurs de ces études fait prévenir des dangers de super aliments, comme l'arsenic et de résidus de pesticides dans les aliments importés.
La première critique générale de l'utilisation du terme «superaliments» est que, alors que la nourriture elle - même pourrait être saine, le traitement pourrait ne pas être. Par exemple, le thé vert a plusieurs antioxydants. Mais le thé vert vendu aux États-Unis est généralement coupé avec des thés de qualité inférieure et brassée avec de grandes quantités de sucre. Les Japonais et les Chinois en général ne boivent pas de thé vert avec du sucre. De nombreux types de super-jus - de baies d'açai, fruit noni, grenade - peuvent être riches en sucre ajouté.
De même, beaucoup de grains entiers sont traités de manière à être plus agréables au goût et moins sains. Par exemple, l’avoine à grains entiers instantanés sont aussi malsain que trop transformés pain blanc en ce qu'ils spike rapidement les niveaux de sucre dans le sang une fois consommé, la promotion de résistance à l’insuline, l' obésité et le diabète, selon une étude menée par David Ludwig à l' Université Harvard.
Et même les fruits sans sucre ajouté contiennent encore des calories, a noté Hyde, qui a dit qu'elle encourage ses clients, dont beaucoup tentent de perdre du poids, de manger de tout avec modération.
«Lorsque nous qualifions ces aliments comme« super »et« en bonne santé », les gens pensent qu'ils peuvent les manger en quantités illimitées. Mais vous devez être prudent de la quantité que vous mangez, parce que vous pouvez gagner le poids de trop manger des aliments sains, »dit Hyde.
Une deuxième critique est que, parce que le terme "superaliments" est pas scientifique, cela peut signifier très peu et invite certains consommateurs à manger un genre de nourriture sur une autre. Est –ce vraiment que le brocoli supérieur aux asperges dans ?
La recherche a montré que le régime alimentaire idéal est celui qui est en grande partie à base de plantes avec une grande variété de fruits, légumes, grains entiers et les produits animaux sains. Superfoods pourrait être une bonne entrée en alimentation saine, et la compréhension de la valeur nutritive des aliments que vous mangez peut être instructif, mais il y a beaucoup d'aliments sains là-bas à explorer, même si personne ne les appelle "super."
