Les végétaliens peuvent faire face à leur famille et les amis de manger de dinde- avec un peu plus de confiance cet action de grâces. Deux nouvelles études ont démontré pourquoi un régime alimentaire à base de plantes est le mieux pour perdre du poids et réduire le risque de diabète et de maladie cardiaque.
Dans les deux études, les personnes qui ont suivi un régime végétalien - fuyant tous les produits d'origine animale, y compris les œufs et les produits laitiers - étaient en meilleure santé que les personnes qui mangeaient de la viande. Les végétaliens étaient encore plus sains que les végétariens qui mangent les œufs et les produits laitiers.
Dans une étude, des chercheurs de l'Université de Caroline du Sud ont porté principalement sur la perte de poids chez les 63 adultes d'âge moyen. Participants à l'étude qui étaient en surpoids ou obèses ont été assignés au hasard à l'un des cinq types de régimes : végétalien, végétarien avec des œufs et des produits laitiers, pesco-végétarien (avec un peu de poisson), semi-végétariens (avec de la viande occasionnelle) et un régime omnivore faible en gras.
Toutes les personnes à la diète ont perdu du poids, mais au bout de six mois, le groupe végétalien avaient perdu le plus: en moyenne, environ 17 livres de plus que les mangeurs de viande. Classement des régimes par la perte de poids, les plus grands «perdants» après le groupe végétalien étaient les végétariens, suivis par les pesco-végétariens, puis les semi-végétariens.
De même, tous les groupes réduits de manière significative leur taux de cholestérol, mais ceux qui sont affectés au groupe végétalien ont vu la plus forte baisse, suivie par les végétariens, puis les pesco-végétariens, puis les semi-végétariens. Aucun des participants étaient végétalien ou végétarien avant d'entrer dans l'étude.
Ces résultats seront publiés dans un prochain numéro de la revue Nutrition.
Tous les cinq régimes seraient considérés comme sains par la plupart des nutritionnistes, et tous les participants ont reçu les mêmes types de soutien en termes de conseils de cuisson et d’encouragement, a déclaré le principal auteur Gabrielle Turner-McGrievy, professeur adjoint à l'Université de Caroline du Sud.
"Dans le cadre de l'étude, nous ne cuisiner des démos, des visites d'épicerie [et] recette du maquillage, et [nous] fournir des informations sur la nutrition", a déclaré Turner-McGrievy Live Science. "Cela nous permet de prendre des recettes familières et les rendre plus sains, et se concentrer également sur une approche plus aliments complets, par rapport à une dépendance à l'égard des aliments transformés."
Turner-McGrievy a également noté que certains Américains ont été effrayés de glucides au cours des dernières années. Cependant, les glucides complexes à partir d'aliments à base de plantes ont des avantages nutritionnels clairs sans le risque supplémentaire de gain de poids, elle a dit.
La seconde étude, publiée dans la revue Diagnostic cardiovasculaire et la thérapie, était une méta-analyse qui a examiné six essais cliniques publiés antérieurement concernant l’alimentation et le diabète de type 2.
L'analyse a porté sur les niveaux de HbA1c des gens (parfois simplement appelée «A1c»), qui est un type de protéine utilisée pour mesurer les niveaux de glucose dans le sang, ou de sucre. (En particulier, il est un type d'hémoglobine, la protéine qui transporte l'oxygène dans le sang). Des niveaux élevés de glucose sont une caractéristique du diabète.
L'analyse a révélé que aussi peu que quatre semaines sur un régime alimentaire à base de plantes abaissé HbA1c de près de 0,4 pour cent, a également réduit considérablement le taux de cholestérol.
Ces types de réductions étaient comparables à ceux observés lorsque les patients prennent des médicaments contre le diabète, comme la metformine, mais sans les effets secondaires, a déclaré Susan Levin, un co-auteur sur le papier et une diététicienne au Comité de médecins pour une médecine responsable (PCRM), basé à Washington, DC
Donc efficace est un régime alimentaire à base de plantes pour améliorer la santé totale, Levin a dit que le groupe médical Kaiser Permanente approuve maintenant un tel régime comme moyen principal pour traiter le diabète et d'autres maladies chroniques. Fournir un soutien supplémentaire, le taux de diabète chez les membres du groupe religieux adventistes du septième jour, qui sont en grande partie végétarien, est d'environ la moitié de celle de la population générale, des études ont montré.
Les repas modernes Thanksgiving mettent souvent l'accent sur les graisses de la viande et des animaux tels que la crème et le beurre, Levin a dit, mais il y a des options à base de plantes que tout le monde peut profiter.
"Agrafes traditionnelles - courges, maïs, patates douces, haricots, légumes verts et sauce aux canneberges fraîches - regorgent d'éléments nutritifs stimuler le système immunitaire et correspondent à la description pour, casher et végétalien sans gluten», a déclaré Levin. «Juste faire assurer à la vapeur les légumes, passez le beurre et la sauce et préparer des desserts avec des ingrédients non laitiers, comme la purée de citrouille."
Bien sûr, manger le produit animal occasionnel ne vous tuera pas. Une étude sur la longévité chez les adventistes du septième jour publiée en 2013 dans le Journal of the American Medical Association (JAMA) a constaté que les personnes ayant le plus faible risque de mourir prématurément étaient les pesco-végétariens, suivis par les végétaliens, puis le lacto-ovo- végétariens.
