Perdre du poids en ne glutenant pas
Les experts en nutrition continuent de débattre des effets du gluten sur le poids.Certains font valoir que l'abandon des aliments contenant du gluten à base de blé, d'orge et de seigle peut vous aider à perdre des kilos. D'autres soutiennent que si vous n'avez pas de cœliaque et ne sont pas sensibles au gluten, renoncer au gluten est insensé. Mais je sais que lorsque j'ai abandonné le gluten, j'ai perdu cinq livres en trois jours sans effort. Et le poids est resté éteint.
Urgence cellulaire
J'ai abandonné le gluten pour sauver mon cerveau. Pour moi, le gluten provoque un effet auto-immédiat sévère qui efface ma mémoire, affecte ma personnalité et me rend généralement misérable. Mais quand je suis allé sans gluten et que ma mémoire a été restaurée, j'ai remarqué d'autres effets bénéfiques que je n'avais pas envisagés. Les éruptions mystérieuses qui avaient persisté pendant des années disparaissaient surtout. Les plaies à froid qui étaient apparues environ une fois par mois se sont produites sur le hiatus. Ma tension artérielle a chuté. Et mon poids a finalement diminué d'environ sept livres et est resté descendu.
Maintenant, lorsque j'ai coupé le gluten de mon alimentation, je ne m'inquiétais pas de mon poids. Je n'ai jamais été en surpoids et j'ai toujours été accro à l'exercice. Mais j'avais été dérangé par des ballonnements, un problème que je me suis rendu compte résultait de ma réaction digestive au gluten. Après avoir quitté le gluten, je trouve aussi que mon poids reste généralement plus stable. Dans le passé, il a fluctué de cinq à sept livres, peut-être en raison de la gonflement et du maintien du fluide. Sans gluten dans mon alimentation, mon poids semble se maintenir, rarement en hausse ou en baisse de plus d'une livre ou deux.
Échappant des livres excédentaires
Selon William Davis, MD, dans son livre Wheat Belly: Perdre du blé, perdre du poids et retrouver votre chemin vers la santé , en dehors du gluten problématique, le blé contient une substance connue sous le nom d'amylopectine A qui augmente le sucre dans le sang plus que les autres glucides . Il note: "Les gens sont généralement choqués quand je leur dis que le pain de blé entier augmente le taux de sucre dans le sang à un niveau plus élevé que le saccharose". Il dit aussi que "... gramme pour le gramme, le blé augmente le taux de glycémie à un degré plus élevé que, par exemple, le rein Les haricots ou les pommes de terre ".
Pour ces raisons, Davis considère que l'amylopectine A est un «supercarbohydrate». Il ajoute que «outre une fibre supplémentaire, manger deux tranches de pain de blé entier est vraiment peu différent, et souvent pire, que de boire une boîte de sucré édulcoré De la soude ou de manger une carte de bonbons sucrée. "
Davis avertit que le fait que le blé augmente le taux de glycémie et stimule la libération d'insuline du pancréas augmente la tendance du corps à créer plus de graisse corporelle: «... manger une omelette à trois oeufs qui déclenche une augmentation du glucose ne s'ajoute pas à la graisse corporelle ... (mais Pain) déclenche l'insuline et la croissance de la graisse, en particulier les graisses viscérales abdominales ou profondes. "Pendant ces longues périodes, ces effets physiologiques conduisent non seulement à un grand ventre, mais aussi à un risque accru de résistance à l'insuline et de diabète selon Davis.
Avantages sans gluten
Bien que les chercheurs n'aient pas fait de grandes études sur les effets de perte de poids d'un régime sans gluten, il y a eu des recherches montrant des avantages rassurants. Lorsque les scientifiques du Centre médical Sound Shore de Westchester, à New York, ont examiné plus de 300 personnes qui avaient consommé des régimes sans gluten pendant environ trois ans, ils ont constaté que ceux qui avaient sous-pondéré ont pris du poids alors que ceux qui étaient en surpoids perdaient des livres .Ils ont conclu que «Un GFD (régime sans gluten) a eu un impact bénéfique sur l'IMC (indice de masse corporelle), les patients sous poids ont pris du poids et les patients obèses / obèses ont perdu du poids. L'amélioration de l'IMC s'ajoute à l'impulsion pour diagnostiquer la maladie cœliaque ".
Une autre étude au Centre médical de l'Université de Columbia à New York a révélé que les enfants atteints de coeliaque qui faisaient un régime sans gluten ont également normalisé leur poids. Dans cette recherche, trois des quatre enfants en surpoids qui ont subi le régime ont perdu des quantités importantes de poids.
Méfiez-vous des aliments emballés
Lors de la préparation de mes repas, je reste généralement éloigné des aliments emballés sans gluten qui imitent les éléments contenant du gluten, comme les biscuits, le pain et les pâtes. Je trouve que lorsque je mange ces types de glucides raffinés, mon taux de glycémie semble fluctuer trop, ce qui me rend mal à l'aise. Par conséquent, j'essaie de m'attacher à des plats moins transformés comme le poisson, la viande, les légumes, les fruits et les noix. Je reste également éloigné des boissons gazeuses et surtout de l'eau (avec des verres occasionnels de jus de fruits dilués).
Je sais que beaucoup de gens trouveraient passer à mon genre de régime pour être une tâche ardue. Alors que Edward Abramson, Ph.D., auteur de Emotional Eating, a déclaré récemment à Men's Health : "Vous devez vous engager dans un véritable changement de style de vie (sans gluten) et cela peut être difficile". Mais pour autant que je le sois En ce qui me concerne, j'ai trouvé un régime qui goûte bien, me permet de manger autant que je le veux, me fait sentir énergique et maintient mon poids où je le veux. Je ne sais pas quel meilleur résultat vous pouvez attendre de votre nourriture.
