Prendre le cancer de votre liste d'achats
L'Organisation mondiale de la santé (OMS) a fait un révolutionnaire, et potentiellement sauver des vies, annonce concernant le lien entre la viande de manger et le développement du cancer. Plus précisément, les chercheurs de l'OMS (Groupe de travail) ont conclu que la consommation de 50 grammes (1,8 oz) de viandes transformées comme le bacon, les chiens chauds, viande de bœuf séchée et charcuterie par jour augmente le risque d'une personne de développer un cancer colorectal de 18 pour cent.
Le rapport principalement axé sur les viandes transformées
Les chercheurs ont classé manger les viandes transformées comme « cancérogène pour l’homme » (groupe 1), sur la base sur la recherche de preuves suffisantes pour leur causer le cancer colorectal. Un groupe de la classification 1 traitées la consommation de viande dans la même catégorie que le tabagisme et l’amiante. En outre, le Groupe de travail fait état d’une association positive entre le cancer de la viande transformée à manger et l'estomac.
Mais il a également examiné la viande rouge et le cancer en général
Dans une moindre mesure, mais toujours important, le rapport de l’OMS a souligné que la viande rouge (viandes non transformées), comme les hamburgers de bœuf, côtelettes d'agneau, et le rôti de porc, sont « probablement cancérogène pour l’homme » (groupe 2 A). Lorsque l'on examine le risque de cancer colorectal en particulier, le Groupe de travail a rapporté un 17 pour cent risque accru associé à 100 grammes (3,5 oz) par jour de viande rouge.Si les gens ont choisi de soumettre ces viandes à des températures élevées, comme lors de la friture ou la cuisson au barbecue, le risque de cancer peut augmenter, bien que les auteurs ont expliqué que plus de recherches sur ce sujet est nécessaire.
Nous disons « potentiellement sauver des vies » , car pour que ces mises en garde importantes pour avoir un impact positif, les gens doivent en tenir compte. Il peut être utile de savoir que ces mises en garde et les recommandations énoncées dans le rapport sont basées sur les résultats de plus de 800 études, qui ont été examinées par une équipe internationale de 22 scientifiques de dix pays. Les études elles - mêmes sont venus de plusieurs continents et ont couvert un large éventail de régimes et d’origines ethniques.
Selon les estimations de la charge mondiale de la maladie, les régimes riches en bacon, saucisses et autres viandes transformées conduisent à près de 35 000 décès par cancer par an. En ce qui concerne les viandes rouges, non transformés, le Groupe de travail a noté que si d'autres enquêtes montrent que la consommation de ces aliments provoque le cancer, puis 50 000 décès par cancer chaque année peuvent être attribués à la suite d'un tel régime.
Ce rapport de l’OMS appuie et fait avancer la position de la Société américaine du cancer, qui encourage lesindividus à consommer plus de légumes et de poisson et moins transformés et les viandes rouges. La Société a fondé cette recommandation sur « une multitude d'études liant le cancer du côlon à des régimes alimentaires riches en viandes rouges (bœuf, agneau, ou le foie) et les viandes transformées (hot - dogs, mortadelle, etc.). »
Qu'en est-il le cancer de la viande et de la prostate?
Les chiffres associés à la consommation transformés et non transformés et les viandes développement du cancer colorectal sont alarmants. En fait, selon l’American Cancer Society, le cancer colorectal est la troisième cause de décès liés au cancer chez les hommes et les femmes aux États-Unis, les hommes étant légèrement plus susceptibles que les femmes à risque. Au cours de 2015, on estime que 49.700 personnes succomberont à la maladie.
Bien que le rapport de l’OMS ne se concentre pas sur une association entre la consommation de viande et la viande rouge non transformés et le cancer de la prostate, cette relation traitée a été étudié depuis de nombreuses années. La recherche a exploré l'impact des substances potentiellement nocives dans la viande (par exemple, saturés de graisse, les nitrates et les nitrites, les hormones), ainsi que l'effet de diverses méthodes de cuisson.
Parmi ces études sont les suivantes:
• Un examen systémique publié en nutrition et métabolisme (2014) dans laquelle les auteurs ont déclaré que « la viande rouge, graisses alimentaires et la consommation de lait devraient être réduits au minimum car ils semblent augmenter le risque de cancer de la prostate »
• Une étude cas-témoins (2015) menée au Pakistan où les enquêteurs ont conclu que leurs résultats soutenus « l'hypothèse que la consommation fréquente d'articles de viande rouge et de graisse peut augmenter le risque de cancer de la prostate »
• Un Institut américain pour la revue Cancer Research, dans lequel les auteurs ont déclaré que manger de la viande rouge pourrait augmenter le risque de cancer de la prostate, du sein, du pancréas et du rein
• Une étude de l'Université Harvard, où près de 15 000 ont été évalués hommes. Les auteurs ont constaté que les hommes qui mangeaient de la viande rouge au moins cinq fois par semaine avaient un risque relatif de 2,5 pour développer un cancer de la prostate quand ils ont été comparés avec les hommes qui mangeaient de la viande rouge moins d'une fois par semaine.
• Une étude de l'Institut national du cancer qui a évalué les habitudes alimentaires de la viande de plus de 175.000 hommes sur une période de neuf ans. Les chercheurs ont constaté que « les hommes qui consommaient le plus de viande rouge étaient 12 pour cent plus susceptibles de développer un cancer de la prostate et 33 pour cent plus susceptibles d'avoir un cancer avancé que ceux qui mangeaient le moins de viande rouge. »
• L'étude de l'Institut national du cancer a également découvert que la viande grillée au barbecue et ont été associés au cancer de la prostate totale et avancé, tandis que les nitrates et les nitrites (dans les viandes transformées) ont été associés au cancer de la prostate avancé.
• Une étude menée par l' Université Vanderbilt et publié dans la nutrition et le cancer , qui a rapporté que la consommation élevée de viande qui est une exposition bien faite et élevée aux amines hétérocycliques et d'autres substances cancérigènes dans la viande peut augmenter le risque de cancer de la prostate
Les plats à emporter
Le rapport de l’OMS est un appel de réveil international pour tout le monde à reconnaître les risques de cancer associés à la consommation de viandes transformées et viandes rouges en général. Oui, les végétariens obtiennent le cancer aussi, mais la preuve montre que les communautés mondiales ayant la plus faible consommation de viande ont les plus longues durées de vie et les plus bas taux de cancer. Les viandes transformées devraient certainement votre liste d'achats, surtout si vous lisez ceci et sont préoccupés par le cancer de la prostate.
