Comment faire des betteraves fermentées et pourquoi vous devriez les manger tous les jours?
Aimez-vous les betteraves? Ou, plus important encore, mangez-vous régulièrement des betteraves? Les ajoutant à votre régime régulier est peut-être la meilleure chose que vous pouvez faire pour votre santé. C'est parce que les betteraves fermentées contiennent des nutriments précieux que seuls quelques légumes ont.
En fait, ils sont probablement le secret de la longue durée de vie des Russes.
Certains des nutriments uniques des betteraves sont des bétalaïnes et des polyphénols. Ces puissants antioxydants naturels aident à prévenir les handicaps congénitaux, les maladies cardiaques, le cancer du côlon et d'autres types de cancer.
En outre, ils sont pleins de bétaïne qui favorise la fonction du foie, aidant ainsi le corps à éliminer les toxines correctement. Mais, il y a une chose que vous pouvez faire avec les betteraves pour améliorer leurs propriétés déjà incroyables. C'est du pickling.
Remèdes naturelsComment fabriquer des betteraves fermentées et pourquoi vous devriez les manger tous les jours
Comment faire des betteraves fermentées et pourquoi vous devriez les manger tous les jours Recettes naturelles remèdes Juin 6, 2017 0
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Aimez-vous les betteraves? Ou, plus important encore, mangez-vous régulièrement des betteraves? Les ajoutant à votre régime régulier est peut-être la meilleure chose que vous pouvez faire pour votre santé. C'est parce que les betteraves fermentées contiennent des nutriments précieux que seuls quelques légumes ont.
En fait, ils sont probablement le secret de la longue durée de vie des Russes.
Certains des nutriments uniques des betteraves sont des bétalaïnes et des polyphénols. Ces puissants antioxydants naturels aident à prévenir les handicaps congénitaux, les maladies cardiaques, le cancer du côlon et d'autres types de cancer.
En outre, ils sont pleins de bétaïne qui favorise la fonction du foie, aidant ainsi le corps à éliminer les toxines correctement. Mais, il y a une chose que vous pouvez faire avec les betteraves pour améliorer leurs propriétés déjà incroyables. C'est du pickling.
Betteraves fermentées
Pourquoi les aliments fermentés sont-ils sains
Afin de récolter le maximum d'avantages de chaque aliment fermenté, vous devez le faire de la bonne façon. Sinon, le décapage sera moins nutritif que la nourriture crue. Donc, la bonne façon de le faire est d'utiliser de l'eau et du sel, sans vinaigre.
La combinaison de sel et d'eau créera une lacto-fermentation. En fait, vous pouvez fermenter n'importe quel légume de cette façon. Il suffit de le mettre dans la saumure d'eau et de sel et laissez-le rester pendant un moment. Gardez-le à la température ambiante pour permettre le développement de bonnes bactéries.
De cette façon, le légume fermenté contiendra de grandes quantités de lactobacilles et d'autres types de probiotiques. Lactobacillus stimule la production d'acide lactique qui empêche les aliments d'être attaqués par des bactéries pathogènes.
Les bactéries bénéfiques sont résistantes à l'acide et peuvent se repeupler dans votre intestin lorsque vous mangez de la nourriture fermentée. De plus, les légumes lacto-fermentés sont «pré-digérés» pour être assimilés plus facilement. La fermentation produit des probiotiques naturels et d'autres nutriments bénéfiques.
L'auteur de Nourishing Traditions, Sally Fallon, explique que la fermentation améliore la digestibilité des légumes et augmente les niveaux de vitamines. Lactobacilli créer un certain nombre d'enzymes bénéfiques, des substances anti-cancérigènes et antibiotiques.
L'acide lactique, en tant que produit principal, garantit une parfaite conservation de la nourriture fermentée et une croissance de la flore saine dans l'intestin.
La meilleure source de bonnes bactéries qui peuvent détoxifier votre corps contre les toxines et les métaux lourds sont les aliments fermentés. En fait, il existe même des études qui prétendent que les aliments riches en probiotiques sont associés à la santé globale.
Donc, voici la bonne façon de faire des betteraves fermentées pour utiliser leur contenu hautement nutritif et détoxifier votre corps.
Recette pour les betteraves naturellement fermentées
Ces ingrédients font un pot de betteraves marinées. Mais, vous pouvez doubler le montant et en obtenir deux.
6 betteraves moyennes
2 tasses d'eau
Une demi-cuillère à café de sel de mer
Assaisonnements facultatifs - graines de coriandre, graines de moutarde, bâton de cannelle, graines de fenouil, clous de girofle
Instructions:
Avant de commencer à faire vos propres betteraves marinées naturellement fermentées, assurez-vous de bien les laver. Laissez-les sécher et piquez-les dans quelques endroits. Ensuite, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant trois heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres (à 300 degrés). Peler les et les couper en julienne.
Prenez un pot de conserve de format quart avec une large ouverture, et emballez les bandes fermement. Préparer une solution de sel de mer et d'eau et le verser sur les bandes jusqu'à ce que la saumure est de 1,5 pouces de l'ouverture du pot. Assurez-vous de submerger les bandes de betterave dans le liquide.
Enfin, couvrez le pot hermétiquement et gardez-le à température ambiante pendant trois jours. Ensuite, vous pouvez le transférer dans le réfrigérateur.
