Des aliments naturels pas si sains absorbent les défenses de votre corps
Si vous prenez votre santé au sérieux, vous aimez probablement les poissons. C'est sans doute l'un des aliments les plus sains de la planète et une excellente source de protéines, d'acides gras oméga-3 et de vitamine D.
Mais pour toutes les merveilleuses raisons d'aimer le poisson, il y a aussi une bonne raison de procéder avec précaution à votre prochain poisson ...
Vous êtes probablement conscient que les poissons contiennent des polluants environnementaux, comme le mercure (ce n'est pas un énorme secret que nos océans ne sont pas vierges). Mais une étude récente suggère que ces polluants pourraient influer sur votre système immunitaire de manière dangereuse.
Les recherches effectuées par l'Institution Scripps d'Océanographie à l'Université de Californie - San Diego ont constaté que les polluants environnementaux dans les poissons peuvent effectivement empêcher le système de défense naturel du corps de se débarrasser des toxines.
«Lorsque nous mangeons du poisson contaminé, nous pourrions réduire l'efficacité de ce système de défense critique dans notre corps», a déclaré Amro Hamdoun, professeur agrégé chez Scripps et auteur principal de l'étude.
Pour recueillir leurs données, les chercheurs ont étudié quelque chose appelé P-gp chez les souris et les humains. P-gp est une protéine trouvée dans les cellules de la plupart des plantes et des animaux qui élimine les produits chimiques étrangers du corps.
Les chercheurs ont analysé l'efficacité avec laquelle P-gp conserve le corps sans toxine en se concentrant sur les polluants organiques persistants (POP) les plus couramment trouvés dans le sang humain et l'urine, ainsi que dans les tissus musculaires du thon albant sauvage sauvage. Ces polluants comprenaient des délinquants âgés comme le DDT et les nouveaux fauteurs de troubles comme les ignifugeants.
Il s'avère que tous les chercheurs sur les polluants ont perturbé la capacité de P-gp à expulser les toxines nocives du corps.
Si vous aimez le poisson, mais aimez aussi être dynamique et sain, ce sont de mauvaises nouvelles. Cela signifie que ces polluants empêchent le système immunitaire de votre corps de faire son travail et de protéger vos cellules contre les maladies potentiellement mortelles ... comme le cancer.
Cependant, il y a toujours de l'espoir pour les amateurs de poissons. Certains poissons sont plus sûrs que d'autres pour manger, afin de choisir vos fruits de mer avec précaution afin de réduire votre exposition aux POP.
Par exemple, le saumon d'élevage tend à contenir beaucoup de POP, tandis que le saumon d'Alaska capturé à l'état sauvage tend à contenir beaucoup moins. Parmi les autres options de poissons sûrs figurent le charbon arctique cultivé, la truite arc-en-ciel et les sardines pacifiques sauvages. Et, si votre poisson est sur le petit côté, cela signifie également moins de contaminants (c'est pourquoi l'huile de krill est un meilleur choix que l'huile de poisson, d'ailleurs), évitez ainsi ces gros filets de poissons gros.
La façon dont vous mangez du poisson est également importante. L'exposition aux polluants peut en fait être réduite de 50 pour cent simplement par la façon dont vous préparez et faites cuire du poisson. Les contaminants ont tendance à se rassembler dans la peau et la graisse, afin d'enlever la peau et de recadrer le dos et la graisse du ventre est une idée judicieuse si vous souhaitez connaître les bienfaits pour la santé des poissons sans une partie importante des polluants immunitaires. Et faire grillé (veillez à ne pas charmer!), Faire bouillir ou cuire des poissons est toujours un choix plus sain puis de la friture (une autre raison pour éviter vos poissons locaux).
