Laisser la nourriture soit votre médecine
Pour être vraiment en santé, vous devez manger des aliments nutritifs. Choisir ces aliments peut être assez simple et direct. La récompense: une vie de meilleure santé.
Aliments pour le cœur et le cerveau en bonne santé
Cueillir des aliments qui peuvent réduire votre risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral nécessite un regard sur l'inflammation, une cause sous-jacente de ces maladies chroniques. Les aliments (et toute autre chose) qui perpétuent l'inflammation augmentent vos chances de développer une maladie chronique. Éviter ceux-ci et manger des aliments moins inflammatoires peut améliorer considérablement votre bien-être.
Le sucre raffiné est connu pour contribuer à l'inflammation. Il agit comme une drogue dans le corps et n'est pas un nutriment naturel. En fait, beaucoup de gens réagissent de la même façon au sucre raffiné lorsqu'ils sont mangés à jeun: Il agit comme un somnifère à action brève. Pire encore, le sucre raffiné interfère avec la libération adéquate des hormones insuline et glucagon. Les diabétiques le savent bien. En outre, la consommation de sucre raffiné peut augmenter la pression artérielle systolique, contribuer au diabète sucré et au syndrome métabolique, favoriser l'athérosclérose et être liée à la maladie vasculaire périphérique. Le sucre raffiné est clairement un aliment inflammatoire dont vous avez besoin pour éliminer ou minimiser.
Processus problématiques
Les aliments transformés, comme les beignets, les biscuits et les croustilles, contenant des huiles hydrogénées et des gras trans sont également un problème. Ces graisses s'incrustent dans les tissus du corps et bouchent le transport naturel des nutriments à travers les membranes cellulaires. En général, les faux aliments qui contiennent des agents de conservation chimiques et qui ont été largement transformés contiennent peu de micronutriments tels que des vitamines, des minéraux, des huiles oméga-3, des fibres, des antioxydants et des phytonutriments. (Les micronutriments sont les ingrédients alimentaires qui sont non seulement anti-inflammatoires, mais qui sont utilisés par le corps pour développer des fonctions cellulaires et tissulaires saines.)
Médecine naturelle
Contrairement à ces voleurs de santé, les produits frais sont les médicaments de Mère Nature. Si vous faites ce que Hippocrate a suggéré et fait de votre nourriture votre médicament, alors vous devez être en mesure de discerner les aliments nutritifs de la malbouffe.
D'une manière générale, votre régime devrait se concentrer sur les aliments qui fournissent le plus de micronutriments accompagnés par le moins de calories. Ces aliments vous donnent le plus de nutrition par bouchée, et ils aident le corps à lutter contre les maladies.
Dans le tableau ci-joint, les aliments les plus nutritifs sont près du sommet, tandis que les aliments moins utiles sont plus bas. (Une exception riche en calories: noix, qui réduisent votre risque de maladie cardiaque, mais sont riches en calories.)
TABLEAU DE CONCENTRATION DES NUTRIMENTS
La plupart des micronutriments par calorie = 100 micronutriments par calorie = 0
100 légumes verts à feuilles crues (les légumes plus foncés ont plus de nutriments)
Épinards, chou frisé, bette à carde, persil, laitue à feuilles foncées, chou
95 légumes verts solides
Artichauts, asperges, brocoli, choux de Bruxelles, graines germées, chou, céleri, concombre, pois, haricots verts, poivrons, courgettes
80 légumes non verts et non féculents
Betteraves, champignons, oignons, ail, tomates, poivrons jaunes / rouges, châtaignes d'eau, chou-fleur
60 Haricots et légumineuses
Haricots rouges, haricots rouges, haricots noirs, haricots blancs, haricots de Lima, soja, pois aux yeux noirs, lentilles
50 fruits frais
Fruits frais de tous types les fruits secs ont un indice glycémique plus élevé.
35 légumes féculents
Pommes de terre blanches, pommes de terre rouges, patates douces, courges, citrouilles, navets, maïs, carottes, châtaignes
30 grains entiers
Orge, sarrasin, millet, avoine, riz brun, grain sauvage, quinoa, blé
25 Noix et graines crues
20 poissons
18 Fromages frais non pasteurisés, fromages fermentés
15 Œufs, volaille, viandes sauvages
10 produits laitiers sans gras
8 Viandes rouges, porc
5 produits laitiers entiers (lait, fromages)
3 fromages transformés
2 Farine blanche raffinée
1 Huiles raffinées
0 Sucres raffinés
Complications protéiques
Pour améliorer votre régime alimentaire, vous devriez également réduire les protéines animales. Consommer des protéines animales comme plus de 10 pour cent de vos calories sans manger des aliments végétariens fibreux est associée à certains problèmes de santé graves. Dans le même ordre d'idées, une étude du Journal of Cardiology (en 1998) a démontré les différences de santé entre les Chinois ruraux et les Américains typiques. Dans la population asiatique étudiée, la consommation de protéines animales était très faible, à seulement 10%, une petite fraction de la moyenne des États-Unis; l'apport en graisses était inférieur à la moitié de celui des États-Unis; et l'apport en fibres était trois fois plus élevé qu'aux Etats-Unis. En conséquence, les taux moyens de cholestérol des Chinois par rapport aux Américains étaient de 127 mg / dL contre 203 mg / dL aux Etats-Unis.
Les scientifiques ont trouvé que le taux de mortalité était 16,7 fois plus élevé chez les hommes américains et 5,6 fois plus élevé chez les femmes américaines que chez leurs homologues chinois. Le nombre de crises cardiaques était également asymétrique: les crises cardiaques étaient moins fréquentes lorsque les gens mangeaient moins de protéines animales et mangeaient plus de légumes verts. Dans ma prochaine chronique, j'examinerai de plus près la valeur sanitaire de la réduction de la quantité de viande dans votre alimentation.
