Le sirop de maïs à haute teneur en fructose peut courir, mais il ne peut pas masquer
Le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) a été blâmé pour une foule de maux, y compris l'épidémie d'obésité et l'augmentation des personnes atteintes de diabète. Ainsi, les fabricants de HFCS ont essayé de faire ce que de nombreux fabricants de produits problématiques tentent de le faire: changer son nom.
Désolé, mais la Food and Drug Administration américaine (FDA) a rejeté l'idée de changer le nom de HFCS au sucre de maïs. La réponse de la FDA est que le sucre fait référence à une substance qui est « solide, séché et cristallisé. »
HFCS est rien de tout cela. Il est, dit la FDA, « ... un édulcorant de solution aqueuse à base de maïs après hydrolyse enzymatique de l'amidon de maïs, suivie par la conversion enzymatique du glucose en fructose. Ainsi, l'utilisation du terme « sucre » pour décrire HFCS, un produit qui est un sirop, identifierait pas avec précision ou de décrire la nature fondamentale de l'aliment ou ses propriétés caractérisant « .
