Les pommes de terre violettes poussent la pression artérielle vers le bas
Lâchez cette frite et grignotez une pomme de terre violette. La recherche montre que les pommes de terre correctement préparées (pas de friture!), En particulier la variété pourpre, peuvent faire baisser la tension artérielle autant que la farine d'avoine.
"La pomme de terre, plus que tout autre légume, a une mauvaise réputation imméritée qui a conduit de nombreuses personnes soucieuses de leur santé à interdire leur alimentation", explique Joe Vinson, Ph.D., de l'Université de Scranton en Pennsylvanie, qui dirigé l'étude. "Mention" pomme de terre "et les gens pensent" engraissement, riches en glucides, calories vides ". En réalité, lorsqu'elle est préparée sans friture et servie sans beurre, margarine ou crème sure, une pomme de terre ne contient que 110 calories et des dizaines de composés phytochimiques et vitamines sains. Nous espérons que nos recherches aideront à refaire l'image nutritionnelle populaire de la pomme de terre. "
Dans la nouvelle étude, 18 personnes qui étaient principalement en surpoids ou obèses avec une pression artérielle élevée ont mangé environ sept pommes de terre violettes (environ la taille d'une balle de golf) avec des peaux deux fois par jour pendant un mois. Ils mangeaient des pommes de terre violettes parce qu'elles sont riches en composés phytochimiques bénéfiques. Leur tension artérielle diastolique moyenne (le nombre inférieur) a chuté de 4,3 pour cent et la pression systolique a diminué de 3,5 pour cent, dit Vinson.
Les pommes de terre de l'étude ont été passées au micro-ondes sans beurre ni huile. Aucun des participants à l'étude n'a pris de poids. L'étude a été rapportée à la 242ème réunion nationale et exposition de l'American Chemical Society (ACS) à Denver l'année dernière.
