Les réactions au gluten peuvent être inertes
Les visages fous de monstres-clowns qui me regardaient depuis le plafond alors que je m'endormais ne sont plus là. Le grogginess inébranlable qui s'est accroché à mon cerveau après s'être réveillé des siestes diurnes a disparu. L'illusion que je pouvais encore voir la pièce autour de moi quand je fermais les yeux s'est évaporée. Ils se sont tous avérés être des bouleversements mentaux qui ont laissé ma vie quand j'ai pris le gluten hors de mon régime.
Je ne suis probablement pas unique en souffrant de mémoire et d'obstacles hallucinatoires liés au gluten, une protéine présente dans les aliments à base de blé, d'orge et de seigle. À l'origine, on pensait que la sensibilité au gluten était principalement un problème digestif, causant la destruction du tractus intestinal. Mais aujourd'hui, de plus en plus de médecins reconnaissent que la sensibilité au gluten s'exprime non seulement en tant que difficultés digestives, mais peut aussi créer de formidables dommages neurologiques et cérébraux. Même lorsque votre digestion semble être bonne, une réaction au gluten peut détruire ou altérer les nerfs et les cellules du cerveau.
Inflammation nocive
Comme le souligne David Perlmutter, M.D., auteur de Power Up Your Brain: La neuroscience des lumières (Hay House), une réaction au gluten active des gènes particuliers "... dans un type spécial de cellules immunitaires dans le corps. Lorsque ces gènes sont activés, des produits chimiques inflammatoires sont créés appelés cytokines, qui sont directement préjudiciables à la fonction cérébrale. "
Ces types de produits chimiques inflammatoires ont été impliqués dans la maladie de Parkinson, la maladie d'Alzheimer, l'autisme et la sclérose en plaques. Ils peuvent avoir de puissants effets préjudiciables sur nos processus de réflexion. C'est pourquoi, comme le note le Dr Perlmutter, lorsque certains enfants ayant des problèmes d'apprentissage commencent à suivre un régime sans gluten, leurs difficultés d'attention et de comportement s'améliorent rapidement.
Exactement comment une réaction au gluten dans votre alimentation peut causer des problèmes physiques et mentaux sans causer de dommages observables au tube digestif est un casse-tête que les chercheurs médicaux tentent encore de résoudre. Certains ne pensent que le gluten dans l'intestin grêle subit des changements qui permettent à certaines protéines d'entrer dans le corps et d'activer les réponses du système immunitaire nuisibles qui provoquent des changements neurologiques destructeurs.
Toxine à l'échelle du corps
La vaste gamme de réponses au gluten trouvées chez différentes personnes continue également d'exaspérer les scientifiques qui tentent de cerner les mécanismes précis avec lesquels les organes du corps réagissent à l'invasion du gluten. Ajouté à ses effets sur le cerveau, le gluten peut s'exprimer d'une manière déconcertante. «Au début, ce qui semblait causer des troubles digestifs s'est avéré être une toxine à l'échelle du corps chez de nombreuses personnes ...», explique Marcelle Pick, OB-GYN N.P. "Les symptômes comme le brouillard mental, les picotements dans les extrémités (et) la fatigue ... peuvent passer inaperçus pendant des années. Pourtant, à plus grande échelle, le gluten peut affecter nos articulations, la thyroïde, le cerveau, le cœur et les os. "
J'ai finalement abandonné le gluten quand il m'a semblé que je développais la maladie d'Alzheimer à un stade précoce. Ma mémoire me manquait, je me sentais perdu dans ma propre vie et je ne pouvais pas comprendre ce qui arrivait à mon cerveau. J'ai abandonné le gluten même si je n'étais pas sûr que cela aide mon état. Mais je ne pensais pas que découper du pain, des pizzas, des biscuits, des petits pains, de la bière, des céréales et des aliments transformés ferait du tort. Et il s'est avéré être une aide précieuse, plus grande que ce à quoi je m'attendais.
Ce n'est qu'après avoir suivi un régime sans gluten que j'ai réalisé que le gluten m'avait affecté de multiples façons, ce qui m'avait paru légèrement ennuyeux mais pas particulièrement extraordinaire. Par exemple, pendant des décennies, j'avais souffert d'éruptions persistantes qui ne disparaissaient jamais. Les dermatologues m'avaient donné différentes crèmes pour les réprimer, mais elles ne les ont jamais complètement nettoyées. Depuis la disparition du gluten, les éruptions cutanées ne sont pas complètement disparues, mais ce ne sont pas les démangeaisons et les poussées agaçantes qu'elles étaient.
Hallucinations au coucher
Les hallucinations induites par le gluten (ces clowns fous) que je visualisais en me couchant ne m'avaient jamais dérangé ou inquiété. En fait, je les avais trouvés divertissants et je pensais qu'ils n'étaient que des signes que j'étais surmené et stressé, pas que l'inflammation causée par le gluten ne déformait mes nerfs et mes cellules cérébrales. Je n'ai jamais eu d'insomnie et j'ai pris les performances psychotiques à travers mon plafond pour être simplement des préludes aux rêves. Et le fait que quand je fermais les yeux au lit, je pensais que je pouvais encore voir la pièce autour de moi? Cela semblait juste une illusion inoffensive.
Dans les années qui ont suivi l'abandon du gluten, l'heure du coucher est devenue, de l'aveu général, beaucoup plus terne. Les clowns fous ont emballé et retourné à n'importe quel univers inspiré de Stephen King qu'ils habitent. Mais il est rassurant de savoir que dans un monde de plus en plus toxique, mon corps subit une toxine de moins, celle appelée gluten.
