Une épice avec une teinte jaune peut dénouer l'une des causes de la maladie de Parkinson. Curcuma, une plante asiatique utilisé dans de nombreux plats indiens et thaïlandais, contient un composé, la curcumine, qui peut être efficace pour prévenir les premiers stades de la maladie de Parkinson et d'autres maladies débilitantes. Bien que la manière dont se développe est pas entièrement compris la maladie de Parkinson, la première étape de la maladie est l'agglutination ou l'agrégation des protéines provoquées par une substance appelée alpha-synucléine. Curcumine semble ralentir ce processus destructeur.
Malheureusement, la curcumine ne traverse pas facilement la barrière hémato-encéphalique, donc on ne sait pas comment la substance protectrice peut être. « L'utilité de curcumine en tant que médicament réel peut être assez limité car il ne va pas dans le cerveau facilement où (protéine) est mauvais repliement lieu », explique Lisa Lapidus, chercheur à l'Université du Michigan.
