Les crevettes sont naturellement faibles en gras et riche en protéines maigres. Cette recette d'inspiration asiatique propose les saveurs d'ananas, la sauce chili chaud, et le gingembre frais.
Pour 4 personnes
Ingrédients
4 cuillères à soupe de riz ou de vinaigre de vin rouge, divisée
1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
2 cuillères à café d'huile de sésame grillées, divisés
11/2 livres grande pelées, et de crevettes, décortiquées
1 (8 onces) peuvent morceaux d'ananas
Eau, au besoin
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
3 cuillères à soupe de sauce de soja Lite
1 cuillère à soupe de miel
1-2 cuillères à café de sauce chili chaud, comme Sriracha Sauce
aérosol de cuisson de légumes
1 botte d'oignon vert, tranché finement
4 cuillères à café d'ail haché
1/2 livre cosses de petits pois frais, parés
1 (8 onces) peut pousses de bambou
Riz blanc ou brun étuvé
Publicité
Instructions
Fouetter ensemble 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz, le gingembre et 1 cuillère à café d'huile de sésame dans un grand bol; Ajouter les crevettes et mélanger pour bien enrober. Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, égouttez le jus des morceaux d'ananas dans une tasse de verre mesure; Réserve morceaux d'ananas. Ajouter suffisamment d'eau au jus d'ananas pour faire une tasse. Ajouter la fécule de maïs, la sauce soja, le miel, la sauce chili chaud, et le reste de 2 cuillères à soupe de vin de riz vinaigre et battez pour combiner. Mettre de côté.
Faire chauffer une grande poêle ou un wok, recouvert d'huile végétale en aérosol, à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons verts et faire sauter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Ajouter l'ail et les gousses de pois; faire cuire 1 minute. Retirer de la poêle et réserver. Vaporiser un moule avec un aérosol de cuisson supplémentaire et ajouter les crevettes drainées; faire sauter 2 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes sont presque entièrement cuit. Ajouter le mélange de jus d'ananas et porter à ébullition; ajouter le mélange d'oignon, les morceaux d'ananas et pousses de bambou et cuire, en remuant constamment, jusqu'à épaississement et les crevettes sont entièrement cuit. Retirer du feu et verser le reste d'huile de sésame sur le dessus.
Servir sur du riz cuit à la vapeur.
