Ce plat remplace la graisse avec des saveurs intenses de jus d'orange, figues sèches, de vinaigre balsamique et de romarin frais. Servir avec du riz cuit à la vapeur et le brocoli.
Pour 4 personnes.
Ingrédients
Tout usage 2/3 tasse de farine
Le poivre noir concassé
4 (5 à 6 oz) désossées, poitrines de poulet
1 cuillère à soupe d'huile de canola
Hachée 1/4 tasse oignon doux
1 cuillère à café d'ail haché
3/4 tasse fraîchement pressé le jus d'orange
1/4 tasse de vinaigre balsamique
2/3 tasse de figues séchées, coupées en deux
1 orange navel, pelées et haché grossièrement
1 cuillère à café de romarin haché
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Instructions
Mettre la farine dans un plat peu profond. Poulet-Pat sécher avec des serviettes de papier et saupoudrer de poivre. Drague poulet dans la farine et secouer l'excédent. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile commence juste à fumer, ajouter prudemment poulet et réduire à feu moyen. Cuire 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit. Retirer le poulet de la poêle et garder au chaud.
Ajouter les oignons dans la poêle et faire cuire 2 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes. Ajouter le jus d'orange et le vinaigre et porter le mélange à ébullition, en remuant pour desserrer les sucs de viande dans la poêle. Ajouter les figues et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que les figues commencent à gonfler. Ajouter les jus de poulet accumulée de se reposer poitrines de poulet. Retirer du feu et ajouter orange et romarin. Verser sur le poulet chutney et servir.
