La mesure de prévention que connu pour botulisme infantile est d'éviter de donner du miel aux nourrissons de moins de 12 mois d'âge.
Alors que les biens commercialement en conserve sont tenus de subir un «cuisinier botulinum" à 121 ° C (250 ° F) pendant 3 minutes, et si rarement causer le botulisme, il y a eu des exceptions notables comme l'épidémie de saumon de l'Alaska 1978 et la Food Company de Castleberry 2007 épidémie.
Le botulisme d'origine alimentaire a été plus souvent à partir d'aliments en conserve à domicile avec faible teneur en acide, tels que le jus de carotte, asperges, haricots verts, betteraves et maïs. Cependant, les épidémies de botulisme ont entraîné à partir de sources plus inhabituelles. En Juillet 2002, quatorze Alaska mangé '' muktuk '' (de la viande de baleine) à partir d'une baleine échouée, et huit d'entre eux ont développé des symptômes de botulisme, deux d'entre eux nécessitant une ventilation mécanique.
Les autres sources d'infection sont l'ail ou des herbes stockées couvert d'huile sans acidification, piments, pommes de terre cuites manipulés de manière inadéquate enveloppés dans une feuille d'aluminium, et de conserves maison ou de poisson fermenté. Les personnes qui font la mise en conserve doivent suivre les procédures d'hygiène strictes pour réduire la contamination des aliments. Huiles infusées à l'ail ou des herbes doivent être réfrigérés.
Les pommes de terre qui ont été cuits tout enveloppé dans une feuille d'aluminium doivent être gardés chaud jusqu'au moment de servir ou réfrigérée Cela peut empêcher les patients de l'aggravation, mais la récupération prend encore de nombreuses semaines.
Les médecins peuvent tenter de retirer les aliments contaminés toujours présents dans l'intestin en provoquant des vomissements ou en utilisant des lavements. Plaies doivent être traitées, habituellement chirurgicalement, d'éliminer la source des bactéries produisant des toxines. Bon soins de soutien dans un hôpital est le pilier de la thérapie pour toutes les formes de botulisme.
En outre, chaque cas de botulisme d'origine alimentaire est une urgence potentielle pour la santé publique en ce qu'il est nécessaire d'identifier la source de l'épidémie et de veiller à ce que toutes les personnes qui ont été exposées à la toxine ont été identifiés, et que pas de nourriture contaminée reste.
Il y a deux Antitoxines botulique primaires disponibles pour le traitement de plaie et botulisme d'origine alimentaire. Trivalent (A, B, E) botulique Antitoxin proviennent de sources équins utilisant des anticorps entiers (Fab et Fc portions). Cette antitoxine est disponible à partir du service de santé local par l'intermédiaire de la CDC.
Le deuxième antitoxine est heptavalent (A, B, C, D, E, F, G) antitoxine botulique qui est dérivé de "despeciated" anticorps IgG équins qui ont eu la partie Fc clivé en laissant le F (ab ') 2 parties. Ceci est une antitoxine moins immunogène qui est efficace contre toutes les souches connues de botulisme où pas contre.
