Sources naturelles d'acide folique
L'acide folique de mot est dérivé du feuillage. L'acide folique se trouve couramment dans verts et feuillus sombres légumes tels que:
• épinards
• asperges
• laitues romaine
• les feuilles de navet
• les haricots et les pois secs ou frais, etc.
Autres sources de cette vitamine comprennent:
• graines de tournesol
• avocats
• cacahuètes
• jus d'orange
• jus d'ananas en conserve
• cantaloup
• melon miel
• jus de pamplemousse
• banane
• framboise
• papaye
• pamplemousse
• fraise
• betteraves
• brocoli
• blé
• jus de tomate
• jus de légumes
• Choux de Bruxelles
• germe de blé
• bok choy, etc.
Parmi les produits d'origine animale et des produits de foie, les œufs entiers, et la levure de boulanger est riche en folates.
L'acide folique dans les aliments enrichis
L'acide folique se retrouve également dans les aliments enrichis tels que la farine, pâtes, céréales, pain. Les céréales pour petit déjeuner, par exemple, sont enrichis de 25% à 100% de l'apport nutritionnel recommandé (AJR) pour l'acide folique.
Certains pays ont enrichissement obligatoire de grains avec de l'acide folique. Dans ces lieux, les produits enrichis constituent une source importante d'apport en acide folique de la population.
Pour rendre la consommation de folates universelles et de normaliser la consommation de folates un système alimentaire équivalent folate (DFE) a été créé. DFE 1 est défini comme 1 pg de folate, ou 0,6 ug de supplément d'acide folique. Ceci est réduit à 0,5 ug d'acide folique si le supplément est pris sur un estomac vide.
Suppléments d'acide folique
L'acide folique est généralement administré sous forme de pilules ou de suppléments ainsi. Cela est nécessaire dans des conditions où la nécessité quotidienne pour la vitamine dépasse celui prévu dans l'alimentation régulière. Certaines de ces conditions comprennent la grossesse, les mères qui allaitent, les personnes ayant une maladie intestinale inflammatoire, le VIH, sur les médicaments anticancéreux et d'autres drogues qui interfèrent avec l'absorption de l'acide folique et de l'utilisation.
Nature de l'acide folique présent dans les aliments
L'acide folique est une vitamine soluble dans l'eau. Il est donc perdu sur l'open ébullition et la cuisine. L'acide folique est sensible à la chaleur élevée et les rayons UV ainsi. Il est thermolabile dans des environnements acides et peut également être soumis à l'oxydation
