Les allergies alimentaires peuvent soit entraîner des symptômes immédiats ou ne peuvent déclencher des symptômes après ingestion répétée d'un produit alimentaire spécifique. Les allergies alimentaires sont le plus souvent médiatisées par l'immunoglobuline d'anticorps (IgE), lorsque les symptômes apparaissent généralement en quelques secondes ou minutes.
Symptômes
Les symptômes des allergies alimentaires comprennent:
• Une éruption cutanée appelée urticaire qui apparaît relevée et est sévèrement démangeaisons. Urticaire peut être limitée à une partie du corps ou la propagation partout. Chez certains individus, la peau ne peut devenir rouge et démangeaisons et pas soulevé.
• Œdème de Quincke ou un gonflement des yeux, des lèvres, de la bouche, de la gorge, du palais (toit de la bouche), de la langue et du visage.
• Constriction de la gorge et des difficultés à respirer.
• Gonflement de la boîte du larynx ou de la voix qui peut conduire à enrouement et encore une difficulté à respirer. Il peut y avoir une toux et un serrement de la poitrine due à la respiration étranglée et certains patients peuvent développer une respiration sifflante audible.
• Nausées, vomissements et la diarrhée ainsi que des ballonnements abdominaux, des douleurs et des crampes, de sang ou de mucus présent dans les selles.
• symptômes pseudo-grippaux, y compris le nez qui coule, nez bouché, des éternuements et un arrosage ou une rougeur des yeux (conjonctivite allergique).
• Vertiges
• Réactions allergiques retardées peuvent inclure l'eczéma atopique qui conduit à la formation de lésions des démangeaisons, la peau sèche et craquelée.
Allergie chez les bébés
• Les bébés atteints d'allergies alimentaires (notamment de lait) pleurent à cause de spasmes coliques et abdominaux. Le bébé peut souffrir de diarrhée et il y a habituellement une rougeur ou érythème fessier autour de l'anus et les organes génitaux.
Choc anaphylactique
Si une personne éprouve un choc anaphylactique (réaction allergique la plus grave), les symptômes incluent généralement:
• Difficulté à respirer en raison de rétrécissement des voies respiratoires et l'enflure du larynx
• Rythme cardiaque rapide
• Chute rapide de la pression artérielle et provoquer des vertiges ou des étourdissements et de la lumière, peau moite et froide.
• Urticaire démangeaisons et l'œdème de Quincke
• Appréhension ou anxiété sévère
• Inconscience
