Le sirop d'érable est l'un des produits les plus anciens et les plus authentiques naturelles là-bas. Le sirop d'érable est exploité aujourd'hui déjà des centaines d'années auparavant, au printemps des érables canadiens. Le secret des arbres, les premiers colons blancs avait copié des Amérindiens. Aujourd'hui, le liquide sucré est une réussite canadienne à l'exportation, il existe de nombreuses recettes de sirop d'érable - bien que la variante américaine classique avec le sirop d'érable sur les crêpes est toujours la formulation la plus populaire de ce sirop.
Découverte de sirop d'érable
Selon la légende, une fois regardé faire un Indien un écureuil comme il grimpa la branche d'un arbre d'érable, mordre un petit trou dans l'écorce et a commencé à boire. Pour voir ce que l'écureuil était tellement bon, aussi couper les Indiens à une branche d'arbre et essayé l'excès de liquide. De la saveur sucrée de l'homme était tellement excité qu'il immédiatement ses frères tribaux, leur a parlé de l'arbre qui verse des larmes de sucre cristallin.
Un peu plus tard, les Indiens avaient appris à exploiter les arbres d'érable et faire bouillir le jus en délicieux sirop. Cette technique n'a pas changé jusqu'à aujourd'hui.
Sirop d'érable: la préparation et la récupération
Seulement au printemps pendant le dégel, lorsque l'amidon stocké dans les arbres, transformé en sucre, les souches peuvent être exploitées pendant quelques semaines. Etant donné qu'un trou doit être foré dans le cortex, dans lequel un robinet est inséré. Grâce à cette valve le cristal liquide coule ensuite dans un seau ou un tuyau.
Maintenant, ils doivent être dans les prochaines 24 heures dans une "Sugarhouse" être placées et transformé une maison de sucre. Là, le jus est évaporé, filtré et enfin mis en bouteille ou un récipient. Par plusieurs reprises bouillir le liquide initialement transparent épaissit à un sirop visqueux foncé.
Arbre d'érable comme distributeur intelligent
Tout ce processus de la production de sirop d'érable en cours d'exécution en complète harmonie avec la nature. L'arbre ne dégage autant de jus qu'il peut épargner, il a besoin d'une majorité de la force pour eux-mêmes.
En même temps, un agriculteur d'érable ne serait jamais prendre quand l'arbre peut être parce que seul un arbre sain peut aussi être de retour l'année prochaine pour faire un don de jus. Un arbre d'érable doit être âgé d'au moins 40 ans par la manière, avant qu'il ne puisse être exploité pour la première fois.
