L'ail normale (Allium sativum) est d'obtenir toute l'année dans presque tous les magasins.Par l'odeur sont les fantômes, mais les effets sur la santé de l’ail est indiscutable. Même lors de la cuisson tout le monde sait faire quelque chose avec le tubercule blanc.Pendant longtemps, l'ingrédient épicé n’est pas apprécié que dans la cuisine des pays chauds où l’ail est venu depuis les temps anciens, notamment en raison de sa propriété antibactérienne à la plaque. Spaghetti "Aglio e Olio", une nouvelle tzatziki ou un soupçon d'ail à la sauce tomate sont également dans ce pays deviennent partie intégrante de nombreux plans alimentaires. Par ailleurs: Strictement parlant, le terme fortement en désaccord bulbe d'ail. Ceci est plutôt un oignon, qui est composé de plusieurs doigts individuels.
L'ail comme plante médicinale
Même en tant que plante médicinale de l’ail est connu. Même chez les Égyptiens, il aura servi comme tonique et ont été utilisés avec succès contre les parasites intestinaux. Plus tard, il a été dit par même dans les blessures par morsure, la perte de cheveux d'avoir une maladie positive ou pulmonaire. De tous ces domaines d'application aujourd'hui est à peine mentionnée. L’ail est maintenant principalement dans la lutte contre la maladie répandue athérosclérose utilisée.
Les promotions de la santé des agents des orteils sont également responsables de leur odeur intense. Ce sont des composés organiques du soufre tels que l'allicine. Ceci et des composés apparentés agissent à des endroits très différents pour enfin protéger contre les maladies cardiovasculaires.
Tout d'abord, ils sont considérés comme l'amincissement de sang et empêchent coller ensemble des plaquettes individuelles. Ainsi, le sang peut circuler mieux et moins facilement caillot dans les veines. Cela permet de protéger à nouveau, avant la formation de caillots sanguins. Il existe également des études montrant une des propriétés légèrement hypotenseur de l'ail. Discuté encore controversée de savoir si l'allicine est également en mesure d'abaisser les niveaux de mauvais cholestérol LDL.
Le mode d'action de l'ail
Ceux qui veulent tirer parti des matériaux de santé particulièrement bien, les éléments suivants devraient être observés lors de la manipulation de l’ail: l'allicine ne se pose que lorsque les parois cellulaires de l' ail sont endommagés - par exemple lors du pressage. Parce que pénètre ensuite dans l’enzyme à partir de laquelle clive le précurseur substance alliin à allicine les composés actifs et d’autres.
Pour cette raison, il est logique, selon les études de scientifiques argentins pour écraser l'ail avant de les utiliser et de les laisser aller pendant environ dix minutes. Ainsi, l'enzyme temps alliinase pour produire la substance allicine protectrice. Qui l'ail puis mitgart seulement environ trois minutes permet une efficacité optimale. Du fait que les composés de soufre sont également sensibles à la chaleur.
Cependant sont en toute sécurité en effet concentré d' ail des préparations de la pharmacie qui principalement sous la forme de dragées sont offerts. De nombreuses préparations contiennent en outre, par exemple, Hawthorn et gui pour le coeur renforcer et soutenir la fonction circulatoire. Les capsules entériques peuvent faire en sorte que les odeurs d’ail ne se produisent pas immédiatement après l’ingestion.
