Hysope (Hyssopus officinalis) est le 20 - 70 cm semi-grand arbuste à croissance de la famille de la menthe, à l'origine originaire d'Asie de l'Est et Europe du Sud. Au Moyen Age, cette épice a trouvé son chemin dans les jardins du monastère allemand et a encore aujourd'hui naturalisé dans certaines régions du sud de l'Allemagne dans la nature sur les pentes sèches et les collines. Le terme "hysope" dérive probablement de la langue et des moyens traduits "herbe sacrée" arabe.
Saison de Juillet
De Juillet, les fleurs généralement bleues, rarement blanches ou roses ouvertes en verticilles d’einseitswendigen multiflores sur les tiges d’Ysoppflanze. Au cours de la période de cette plante dans le jardin de floraison long mois sert de pâturages à abeilles et est également visité par des papillons. Comme la plupart des herbes méditerranéennes aime aussi l'hysope un peu sèche, sol mou, calcaire en plein soleil. Sur les sites appropriés, il peut développer un fort potentiel de croissance et atteindre une hauteur de un mètre.
A besoins de protection d'hiver de l'hysope seulement en hivers particulièrement froids. Il est considéré comme un répulsif d'escargots, chenilles et les pucerons et est donc souvent utilisé dans les jardins comme la plantation de la frontière.
Les médicaments et les propriétés médicinales de l'hysope
Hysope contient un peu d'huile essentielle (cinéole, β-pinène, etc.) et le colorant Hyssopin. Le typique autre menthe comme le romarin et la sauge des tanins et des substances amères sont également présents. Ceux-ci comprennent les phénols tels que l'acide carnosique et du carnosol et de l'acide cinnamique et un triterpène tels que l'acide ursolique et oléanolique. Ces substances provoquent l'arrière-goût amer de l'hysope et astringent et antioxydant.
La plupart des experts rejettent l'usage médical de l'hysope, car un effet n'a pas été établi. En outre, la consommation d'huile d'hysope dissous dans certains cas, des convulsions. Par conséquent, l'utilisation de l'hysope comme plante médicinale n’est pas recommandé sans réserve.
Hysope comme Küchenkraut
L'étroite, lancéolées à feuilles linéaires de l’hysope peut récolter frais pour uneutilisation dans la cuisine pendant toute la saison de croissance. L'herbe sèche, cependant, a beaucoup moins de saveur. Les feuilles fraîches de l' hysope odeur épicée (comme le romarin et la sauge) et ont un fort goût, légèrement amer. Hysope agit digestion, ce qui explique pourquoi cette plante comme un assaisonnement à partir d' un plus riche de la viande est utilisée. Aussi lapomme de terre et de haricots soupes, de veau et de poulet, salades, fromage à la crème et les sauces peuvent être aromatisées avec l’hysope
