Si un enfant mange la barbe à papa, une barre de chocolat ou de toute autre sorte de friandise, sera une frénésie hyperactive à suivre? Alors que certains parents peuvent jurer que la réponse est «oui», la recherche montre qu’il n’est tout simplement pas vrai.
Oui c'est vrai. "Le sucre ne semble pas affecter le comportement des enfants», a déclaré le Dr Mark Wolraich, chef de pédiatrie développement et de comportement à l'Oklahoma University Health Sciences Center, qui a étudié l'effet du sucre sur les enfants dans les années 1990.
Au lieu de cela, les attentes des parents de soi-disant «hauts de sucre» semblent colorer la façon dont ils perçoivent le comportement de leurs enfants, Wolraich dit. Il est facile de voir pourquoi les parents font le lien: Le sucre est souvent la principale attraction pour les anniversaires, Halloween et autres occasions lorsque les enfants sont susceptibles de rebondir sur les murs. Mais toute cette énergie est due à des enfants étant excité, non pas du sucre dans leurs systèmes, a-t- il dit.
Si les parents croient que le sucre affecte le comportement de leurs enfants », leurs idées sont renforcées par le voir dans ces circonstances", a déclaré Wolraich
L'idée fausse vient de l'idée que l’augmentation des niveaux de sucre dans le sang se traduit par un comportement hyperactif. Il est vrai que quelqu'un avec le taux de glycémie faible (connu comme ayant une hypoglycémie) peut obtenir un regain d'énergie de boire un verre de sucre rempli. Mais il est une autre histoire si quelqu'un a une friandise quand il ou elle n'a pas de sucre dans le sang.
"Le corps va normalement réglementer ces sucres. Si elle en a besoin, il utilisera l'énergie", a déclaré Wolraich. "Si elle n'a pas besoin, il va le convertir à la graisse pour le stockage."
C'est vrai - si vous avez un beignet lorsque votre taux de sucre dans le sang est déjà très bien, ces sucres supplémentaires peuvent être convertis en graisse.
Sucre élevé?
Une grande partie de cette information provient d'études qui Wolraich et d'autres chercheurs ont fait dans les années 1990.
Par exemple, les chercheurs ont constaté que les mères évaluant leurs fils comme plus hyperactifs quand on lui dit que les garçons avaient ingéré le sucre, même lorsque les enfants ne l’avaient pas fait, selon une étude réalisée en 1994 dans le Journal of Abnormal Child Psychology . Dans l'étude, 35 garçons âgés de 5 à 7 ont reçu une boisson contenant un édulcorant artificiel appelé aspartame, qui n’est pas faite de sucre, mais plutôt d'acides aminés. La moitié des mères ont dit que leurs garçons avaient reçu le sucre.
Lorsque les chercheurs ont demandé aux mères sur le comportement de leurs fils, les femmes qui ont dit que leurs fils ont reçu le sucre évalué leurs enfants comme plus hyperactifs, l'étude a révélé.
En outre, les chercheurs ont également filmé les interactions entre les garçons et leurs mamans. Les bandes révélé que les mères qui ont cru leurs fils avaient le sucre est resté plus près de leurs fils et étaient plus susceptibles de critiquer, regarder et parler à leurs fils que les mères qui ne sont pas racontées leurs fils avait été donné le sucre.
"L'effet placebo peut être très puissant," Wolraich, qui n'a pas participé à l'étude, a déclaré pour expliquer les résultats.
Cependant, cette étude (et beaucoup d’autres) ne regardait que la consommation de sucre à un moment donné dans le temps. Donc, Wolraich et ses collègues ont décidé de faire un plus, l’étude de neuf semaines. Cependant, ils ont toujours échoué à trouver un lien entre le sucre et l’hyperactivité, dit- il.
Dans cette étude de 1994, publiée dans le New England Journal of Medicine , les chercheurs ont examiné les enfants dont les parents pensaient qu'ils étaient sensibles au sucre. En tout, les scientifiques ont étudié 25 enfants d’âge préscolaire, âgés de 3 à 5, et 23 enfants d'âge scolaire, âgés de 6 à 10. Chaque famille a suivi un ensemble d’alimentation pendant trois semaines à la fois: Un régime était riche en sucre (saccharose) , un autre a été élevé dans l' aspartame, et un était élevé dans la saccharine (un édulcorant non calorique).
L'étude a également été double aveugle, ce qui signifie que ni les familles ni les scientifiques savaient que l'enfant était sur lesquelles le régime alimentaire à un moment donné.
Selon les tests cognitifs et de comportement, ainsi que les rapports des parents, des enseignants et des chercheurs, «il n'y avait pas de différences significatives entre les trois régimes," indiquant que le sucre n'a pas d'effet de l’intelligence ou le comportement des enfants, les chercheurs ont écrit dans l'étude.
En outre, Wolraich et ses collègues ont publié un avis en 1995 dans la revue JAMA qui comprenait 16 études portant sur le "sucre élevé" question. Cet examen a également "constaté que le sucre ne modifie pas le comportement ou les performances cognitives des enfants," les chercheurs ont écrit dans l'étude.
En fait, le statisticien qui a travaillé sur le papier 1995, dans lequel les chercheurs statistiquement combinés les résultats de toutes les études réalisées jusque-là, a déclaré que, «il n'a jamais eu de tels résultats constamment négatifs." Cela signifie que le sucre constamment échoué à créer le légendaire "sucre élevé", a déclaré Wolraich.
