Les étiquettes alimentaires: Définition de naturel et organique
«Naturel» et «organique» sont communs sur les étiquettes des aliments, mais les termes peuvent être source de confusion. "Natural" étiquetage est simple, mais vague.étiquetage «biologique» est plus compliquée. Il existe, cependant, des définitions spécifiques pour chaque terme, selon le Département américain de l'Agriculture (USDA).
Qu'est-ce que le naturel?
Pour qu'un produit soit étiqueté comme « naturel » , il ne doit pas contenir d' ingrédients artificiels ou ajouter de la couleur, et doit être seulement peu transformés, selon l'USDA. Un traitement minimal est défini comme étant un produit alimentaire qui a été traitée d'une manière qui ne modifie pas fondamentalement le produit. En outre, un produit alimentaire naturel doit également être marquée avec une déclaration expliquant la signification du terme «naturel», comme «sans colorant ajouté," "pas d' ingrédients artificiels" ou "peu transformés".
"Cependant, étant donné que cette définition est sans doute vague et ne traite pas de la transformation des aliments ou des méthodes de fabrication, il pose la question de savoir si ce terme convient à tous sur un aliment, ou si elle laisse trop de place à l'interprétation et l'interprétation erronée", a déclaré le Dr . Leah Holbrook, coordinateur des programmes de nutrition diplômés au centre médical de Stony Brook University Hospital.
Kent Messer, un économiste de comportement avec une spécialité dans l'agriculture et l’alimentation, et le directeur du Center for Experimental & Applied Economics, convient que la définition est vague. "La définition naturelle a tendance à être beaucoup plus souple que celle de organique, en particulier l'expression« peu transformés » , et ne nécessite généralement pas de certification."
Quel est organique?
La définition d’organique est plus stricte. Pour qu'un aliment soit étiqueté «biologique», il doit être produit par des méthodes approuvées.Selon une publication de l’USDA, les méthodes "intègrent les pratiques culturelles, biologiques et mécaniques qui favorisent le cycle des ressources, la promotion de l’équilibre écologique, et conserver la biodiversité. Les engrais synthétiques, des boues d’épuration, l'irradiation, et le génie génétique ne peuvent être utilisés."
«Par définition générale, les aliments biologiques ne sont pas traités avec des pesticides ou des engrais synthétiques et animaux élevés organiquement ne sont pas donné des hormones ou des médicaments pour promouvoir une croissance plus rapide. De plus, les organismes génétiquement modifiés ne sont pas utilisés sur les fermes biologiques", a déclaré Holbrook.
En outre, l'utilisation de l'étiquette biologique exige la certification USDA."Organic est le système alimentaire le plus fortement réglementé», a déclaré Jaclyn Bowen, directeur de QAI (Quality Assurance International), une division de NSF International, une agence leader USDA accrédité organique produit de certification situé à San Diego, en Californie. QAI et les inspecteurs comme eux vérifient l’intégrité biologique, de la terre où les produits sont cultivés à des installations post-récolte et les usines de transformation aux magasins de détail. « Les producteurs et les transformateurs biologiques sont également soumis à rigoureux annoncé - et sans préavis - inspections de certification par les inspecteurs tiers pour veiller à ce qu'ils produisent et la transformation des produits organiques d'une manière que vous et votre famille pouvez faire confiance", a déclaré Bowen .
Une étiquette peut inclure le mot «biologique» si le produit contient un minimum de 95 pour cent d'ingrédients biologiques. Cela signifie que jusqu'à 5 pour cent des ingrédients peut être des produits agricoles non organiques qui ne sont pas disponibles dans le commerce sous forme de produits organiques ou non agricoles sur une liste approuvée par l'USDA. Les aliments avec la «Fabriqué avec des ingrédients biologiques» doivent contenir au moins 70 pour cent d'ingrédients biologiques.
Pour qu'un produit soit étiqueté «100 pour cent biologique», l'USDA indique qu'il doit répondre à ces critères:
Tous les ingrédients doivent être certifiés biologiques.
Les auxiliaires technologiques doivent être organiques.
Les étiquettes des produits doivent indiquer le nom de l'agent de certification sur le panneau d'information.
La majorité des premières, des produits agricoles non transformés peut être désigné "100 pour cent biologique» parce que le produit ne contient aucun ingrédient ajouté. Les produits agricoles qui ne disposent pas des ingrédients ajoutés, comme les farines et les flocons d'avoine, peuvent aussi être étiquetés "100 pour cent biologique."
Un aliment peut être à la fois organique et naturel?
Un aliment peut être à la fois, mais un aliment naturel est pas nécessairement organique, et vice versa. "Bien que des études ont montré que les consommateurs interprètent mal le vrai sens de ces deux termes, le malentendu semble être le plus grand pour le terme« naturel », comme les consommateurs croient souvent que les aliments étiquetés actions« naturelles »bon nombre des caractéristiques des aliments« bio » , ce qui est souvent pas le cas ", a déclaré Messer.
Les aliments biologiques sont produits, fabriqués et manipulés de manière à répondre aux normes biologiques de l'USDA. Les aliments naturels, d'autre part, sont généralement traités d'une manière qui ne modifie pas fondamentalement le produit.
«Contrairement à« naturel », que« biologique »offre l'assurance soutenu par le gouvernement que les produits sont cultivés et transformés sans l'utilisation de produits chimiques toxiques, des antibiotiques et des hormones de croissance synthétiques», a déclaré Bowen."Malheureusement,« naturel »ne signifie pas« bio »et vient avec aucune garantie."
Avantages des aliments naturels et biologiques
Certaines études ont montré que la consommation, les aliments naturels sans pesticides est bon pour la santé des gens, mais la recherche à long terme est manquant. Une étude a constaté que les gens qui mangent des produits biologiques ont des niveaux de pesticides dans leur système, par exemple. Les aliments qui sont ensemble et contiennent moins de sel, de sucre et de conservateurs ont également été trouvés pour être en meilleure santé, mais il n'y a pas beaucoup de recherches sur la durée réelle du «naturel».
Quelles sont les choses les consommateurs devraient savoir sur les aliments biologiques?
Holbrook a fourni cette liste comme un certain nombre de choses que les consommateurs devraient envisager en ce qui concerne les aliments biologiques:
Organiquement aliments cultivés ne sont pas toujours des aliments sains. Par exemple, le sucre doit être limité dans son alimentation, et les calories globales doivent être appropriées pour le sexe, la taille et le poids, l'âge de l'un et le niveau d'activité. Les collations organiques, tels que les biscuits, les bonbons, les croustilles, barres de céréales et le jus, ne sont pas des articles qui doivent être consommés régulièrement ou pensaient de produits alimentaires comme sains.
La viande et la volaille provenant d’animaux organiquement soulevées répondent à la définition, mais avec tant d'autres termes attribués à la viande, il peut être très déroutant. Par exemple, la viande rouge et la volaille étiquetés bio ne signifie pas que l'animal a été élevé au pâturage, également connu sous le nom nourri à l’herbe (herbe nourris et le fourrage, le régime alimentaire traditionnel évolutionnaire pour le bétail). Au contraire, un animal organique peut avoir été élevé sur un régime alimentaire de céréales biologiques (un type classique de l’alimentation pour le bétail). Un régime nourri à l'herbe a l'avantage de produire de la viande qui a un profil de graisse plus sain que la viande d'un animal nourri classiquement. Alors que vous pouvez trouver de l’herbe nourri et biologique, les consommateurs confondent souvent organique signifie aussi que l'animal a été nourri à l’extérieur sur un pâturage ouvert.
De nombreux consommateurs attirés par les aliments biologiques peuvent également occuper grandement de soutenir les agriculteurs locaux. Les aliments biologiques sont souvent cultivés des milliers de miles de là où ils sont finalement achetés. Cela affecte la santé de l'environnement en raison des ressources utilisées pour le transport et peut épuiser les nutriments que les aliments parcourent de grandes distances dans les changements de température, de la lumière et de l'humidité. Ainsi, certaines personnes peuvent préférer des aliments cultivés localement (même si elle ne contient pas le sceau organique) sur les aliments biologiques cultivés dans d'autres pays. Astuce: Demandez aux agriculteurs locaux si elles utilisent des méthodes agricoles durables; beaucoup le font et juste ne sont pas applicables pour le label biologique USDA en raison des coûts impliqués. Selon l'USDA, les producteurs qui commercialisent des produits biologiques chaque année ne sont pas tenus d'appliquer pour la certification biologique moins de 5000 $, mais doivent se conformer à la production biologique et les exigences de manutention.
