Les éclosions rares multi-états qui causent le plus d'intoxication alimentaire Décès, CDC dit
Une personne sur six Américains tombe malade chaque année à la suite de la consommation d'aliments contaminés, mais il y a les plus grandes épidémies de maladies d'origine alimentaire - ceux qui rendent malades les gens dans plusieurs états - qui ont tendance à causer le plus de morts, selon un nouveau rapport fédéral.
Parmi toutes les éclosions de maladies d'origine alimentaire aux États-Unis entre 2010 et 2014, seulement 3 pour cent des foyers étaient foyers multi -états, mais ces foyers impliqué 56 pour cent des décès dus à tous les foyers, selon le nouveau rapport des Centers for Disease Control and Prevention.
La raison pour laquelle une proportion relativement élevée de décès proviennent de ce petit pourcentage de foyers est que les foyers multi -états ont tendance à impliquer des types plus mortels de la contamination des bactéries, Directeur des CDC Dr. Tom Frieden a déclaré lors d’une conférence de nouvelles aujourd'hui (3 novembre). Le rapport a révélé que 91 pour cent des bactéries associées à ces foyers appartiennent à trois groupes principaux: E. coli, Salmonella et Listeria.
"Épidémie de maladies d' origine alimentaire sont le type le plus meurtrier du foyer d'origine alimentaire, en dépit de ce qui représente seulement une petite partie des foyers signalés aux États-Unis," Frieden a déclaré dans un communiqué.
L'épidémie multistate la plus récente implique E. coli contamination des aliments de Chipotle Mexican Grill. Plus de 40 restaurants dans et autour de Seattle et Portland, Oregon, sont fermés tandis que les autorités enquêtent. Atleast 22 personnes sont devenues malades, selon les rapports de presse.
Bien que les bactéries sont plus susceptibles de contaminer les aliments comme le bœuf, le poulet et les fruits et légumes frais, les responsables de la santé ont également vu la contamination inattendue de certains aliments. Par exemple, en Janvier 2015, une Listeria épidémie a été inattendue remonte à Gala et Granny Smith pommes, Frieden dit.
Parce que de nombreux aliments sont importés aux États-Unis d'autres pays, la détection de la contamination bactérienne peut parfois être difficile, dit le rapport. En outre, les nourritures contaminés ne peuvent pas être distribués dans un place but place peuvent être transportés à travers le pays, ce qui rend beaucoup de gens malades dans un certain nombre d'états.
Les 120 foyers multi-états signalés au cours de la période d'étude comprenait près de 8000 cas de maladie; 1.460 hospitalisations; et 66 décès, selon le rapport.
les pratiques de sécurité Better peuvent aider à prévenir le risque d'épidémies multi-états, selon les responsables de la santé. Les gens qui travaillent avec l'approvisionnement alimentaire devrait satisfaire, voire dépasser, les règlements et les normes de sécurité alimentaire du gouvernement pour rendre les aliments plus sûrs à la ferme, dans la transformation et de la distribution, Frieden dit.
"Les Américains ne devraient pas avoir à se soucier de tomber malade de la nourriture qu'ils mangent", a déclaré Friedmen.
Les chercheurs travaillent également sur des méthodes innovantes pour aider à mieux détecter les épidémies multi-états. Une telle technique implique l'utilisation d'une nouvelle technologie de séquençage d'ADN qui trouve les germes chez les personnes malades et dans les aliments contaminés. La découverte de ces germes peut aider à retracer les aliments contaminés à la source originale, selon le rapport.
Les industries alimentaires doivent également tenir des registres afin que les aliments puissent être tracés à partir du point d'un foyer à sa source d'origine, selon le rapport.
