Beurre, la sauce et thé sucré?aliments traditionnels du Sud aux risques cardiaques
Les adultes qui bouffent vers le bas sur les aliments traditionnels du Sud - comme le poulet frit, le foie de la sauce étouffée, petits pains beurrés et du thé sucré - peuvent être à un risque accru de maladie cardiaque aiguë, une nouvelle étude.
Les chercheurs ont examiné les régimes de plus de 17.400 adultes blancs et noirs vivant aux États-Unis, et a demandé à quelle fréquence ils mangeaient des aliments généralement considérés comme du Sud, y compris les aliments frits; les aliments gras; les viandes transformées comme le bacon et le jambon; viandes organes tels que le foie; des œufs; et les boissons sucrées.
Au cours de l'étude, il y avait 536 cas de maladie cardiaque aiguë, qui comprenaient des attaques mortelles et non mortelles cardiaques. Après contrôle des autres facteurs qui peuvent influer sur le risque de maladie cardiaque de personnes - telles que leur niveau d'éducation, le revenu, l'activité physique, le tabagisme et l’âge - les chercheurs ont constaté que les gens qui souvent mangé tarif Southern étaient 56 pour cent plus susceptibles d'avoir un cœur attaque ou de mourir d’une maladie cardiaque au cours de l'étude près de six ans que ceux qui mangeaient moins.
D’autres recherches ont lié le régime alimentaire du Sud à un risque accru d'accident vasculaire cérébral, les chercheurs ont dit.
"Quel que soit votre sexe, la race ou l' endroit où vous vivez, si vous mangez souvent un régime de style du Sud, vous devez être conscient de votre risque de maladie cardiaque et d' essayer de faire quelques changements progressifs à votre régime alimentaire», le Dr James Shikany, la chercheur principal de l' étude et épidémiologiste nutritionnel à l'Université d'Alabama à Birmingham, dans un communiqué . "Essayez réduisant le nombre de fois que vous mangez des aliments frits ou de viande transformés à base de tous les jours à trois jours par semaine pour commencer, et essayer de substituer les aliments de poulet ou de légumes cuits ou grillés."
Cette nouvelle étude est l' une des premières études à examiner la relation entre l' alimentation et le risque de maladie cardiaque qui comprenait des gens de partout aux États-Unis et de différents milieux socio - économiques, les scientifiques ont dit dans leur rapport, publié enligne aujourd'hui (10 août) dans la revue circulation .
Environ 30 pour cent des participants vivaient dans la soi-disant Stroke Belt (Caroline du Nord, Caroline du Sud, la Géorgie, Tennessee, Alabama, Mississippi, Arkansas et de la Louisiane), et environ 20 pour cent étaient de la boucle de l’AVC (la plaine côtière de Caroline du Nord, Caroline du Sud et la Géorgie). L'autre 50 pour cent vivaient ailleurs dans la zone continentale des États-Unis, les chercheurs ont dit.
Les participants faisaient partie d'une étude en cours a appelé les motifs de géographique et les différences raciales dans des maladies (REGARDS) étude, qui comprend les adultes blancs et noirs 45 ans et plus. Aucun des participants à l'étude avaient une maladie cardiaque lorsqu'ils se sont inscrits dans l'étude de 2003 à 2007, les chercheurs ont dit.
Chaque participant a reçu un examen physique et rempli un questionnaire pour évaluer à quelle fréquence et combien il ou elle a mangé certains aliments. Les chercheurs ont suivi les participants pendant près de six ans, poser des questions sur leur état de santé général et des hospitalisations qu'ils avaient vécues.
Les personnes qui ont souvent mangé plus d'aliments du Sud étaient plus susceptibles de vivre dans la ceinture de l'AVC, ainsi que de sexe masculin, noir et ne pas avoir terminé leurs études secondaires. Ils ont également eu tendance à gagner un revenu familial annuel inférieur à 20 000 $, et étaient plus susceptibles de fumer, ont un indice plus élevé de masse corporelle (IMC) et le tour de taille et un risque plus faible de l'exercice, les chercheurs ont trouvé. En outre, une plus grande consommation d'aliments du Sud a été associée à une prévalence plus élevée de l'hypertension et le diabète, ils ont dit.
L'étude avait des limites, les chercheurs ont noté. Comme pour toute étude basée sur les propres rapports des gens de ce qu'ils mangent, il est possible que les participants ne se souvenaient pas précisément quels types d'aliments qu'ils mangeaient et à quelle fréquence ils les mangeaient, les chercheurs ont dit.
On ne sait pas exactement pourquoi le régime alimentaire du Sud pourrait augmenter le risque de maladie du cœur des gens, mais les auteurs proposé plusieurs idées. D'une part, les viandes transformées ont des quantités élevées de sodium et de nitrate conservateurs, ce qui peut conduire à une augmentation de la plaque dans les vaisseaux sanguins, ils ont dit.
