Les fibres de céréales 'peuvent vous aider à vivre plus longtemps
Les grains entiers sont connus pour être bon pour vous, mais il peut être la partie de ces grains que les chercheurs appellent "les fibres de céréales" qui est particulièrement important pour réduire le risque le risque de maladie et de décès précoce, suggère une nouvelle étude.
Dans l'étude, qui a impliqué plus de 367.000 adultes américains âgés de50 à 71, on a demandé à quelle fréquence ils ont mangé certains aliments, y compris les grains entiers pain, les céréales et les pâtes. Les participants ont ensuite été divisés en cinq groupes en fonction de combien de grains entiers qu'ils ont consommés, ainsi que la quantité de fibres qu'ils consomment à partir de grains, appelés "fibres de céréales."
Les gens du groupe qui ont consommé le plus de grains entiers étaient 17 pour cent moins susceptibles de mourir sur une période de 14 ans, par rapport à ceux qui mangeaient le moins de grains entiers.
Mais les gens qui ont consommé la fibre le plus de céréales étaient 19 pour cent moins susceptibles de mourir au cours de la période d'étude, comparativement à ceux qui ont mangé la fibre moins de céréales.
Les résultats "indiquent que la consommation de grains entiers et les fibres de céréales peut réduire le risque de mortalité toutes causes confondues et de décès dus aux maladies chroniques», les chercheurs ont dit.
En outre, les résultats suggèrent que "les fibres de céréales explique en partie les effets protecteurs des grains entiers," ils ont dit.
Les chercheurs ont également examiné le risque de mourir de maladies spécifiques au cours de la période d'étude de la population. Ils ont constaté que ceux qui ont mangé un régime alimentaire riche en grains entiers étaient deux fois moins susceptibles de mourir du diabète que ceux qui mangeaient le moins de grains entiers. Une consommation élevée de grains entiers a également été lié à une réduction de 11 pourcent le risque de mourir d’une maladie respiratoire, une réduction de 17 pour cent le risque de mourir d’une maladie cardiovasculaire et à 15 pourcent réduit le risque de mourir d’un cancer au cours de la période d'étude.
Mais après que les chercheurs ont pris en compte la consommation des gens de fibres de céréales, ils ont constaté que ces avantages de grains entiers ont été soit réduites ou sont partis. En d’autres termes, les avantages des grains entiers semblent être dues, au moins en partie, à la fibre de céréale en leur sein
Les céréales sont des graines que les gens cultivent à manger, et les grains entiers contiennent le grain entier, ce qui signifie qu'ils comprennent le son (la couche externe dure), ainsi que le germe (la partie de la semence qui grandirait dans une plante) et l'endosperme (qui nourrit la graine).
Les fibres de céréales se trouvent dans la partie de son de grains entiers, de sorte que tous les produits à grains entiers contiennent des fibres de céréales, a déclaré étude chercheur Dr Lu Qi, professeur agrégé de médecine à la Harvard Medical School. Mais les produits avec des fibres ajoutées ne seraient pas nécessairement contenir des grains entiers, Qi a dit.
Qi a dit qu'il allait recommander des produits alimentaires riches en grains entiers ou de fibres de céréales.
Les nouveaux résultats concordent avec des recherches antérieures reliant la consommation de grains entiers à un risque réduit de décès prématurés et de maladies chroniques. Une étude publiée le mois dernier constaté que les gens qui ont mangé au moins 28 grammes de grains entiers par jour avaient un risque réduit de décès au cours d’une période de 25 ans.
Toutefois, la nouvelle étude ne peut pas prouver que manger des grains entiers ou des fibres de céréales contribue directement à une réduction du risque de décès prématuré ou de maladies chroniques. Bien que l'étude a pris en compte de nombreux facteurs qui pourraient avoir une incidence sur le risque de décès et de maladies chroniques d'une personne, comme l'activité physique, indice de masse corporelle et le tabagisme et la consommation d'alcool, d'autres facteurs non pris en compte par l'étude pourrait expliquer le lien.
En outre, l'étude a évalué les habitudes alimentaires des gens à un moment donné dans le temps, et il est possible que leurs habitudes alimentaires pourraient avoir changé au cours de la période d'étude.
