Les américains mangent plus sain? Prenez cette étude avec un grain de sel
Les gens aux États-Unis ont mangé plus sain - en fait, une nouvelle étude constate que les régimes améliorés ont empêché 1,1 millions de décès prématurés au cours d'une période de 14 ans.
Cependant, la qualité globale de l'alimentation américaine reste faible, les chercheurs ont dit.
"Nos résultats fournissent une justification supplémentaire pour la promotion de régimes alimentaires sains comme une priorité nationale pour la prévention des maladies chroniques, ainsi que pour les mesures législatives et réglementaires pour améliorer l'approvisionnement alimentaire plus largement," auteur de l' étude Dong Wang, candidate au doctorat en nutrition et épidémiologie départements à la TH école Chan Harvard de la santé publique, a déclaré dans un communiqué.
Dans l'étude, les chercheurs ont étudié les tendances dans l'alimentation des gens, tirant des données d' une autre étude d'environ 34.000 adultes américains qui ont chacun été interrogés à deux reprises entre 1999 et chercheurs 2012.The appliqué un système de notation pour les régimes alimentaires des participants appelé Healthy Eating Index Alternate 2010, qui prend en compte l'apport de personnes de fruits, les légumes et les grains entiers, ainsi que leur consommation d'aliments malsains tels que les boissons sucrées et les viandes transformées .
Pour voir l’effet des changements dans la qualité de l'alimentation des personnes au cours de cette période ont pu avoir, les chercheurs ont étudié les taux de décès prématurés et de maladies provenant de deux études distinctes impliquant un total d'environ 173.000 personnes aux États - Unis
Les chercheurs ont constaté que le score moyen en bonne santé-alimentation a augmenté de 39,9 à 48,2 au cours de la période d'étude.(Le score le plus élevé possible est 110.) Une réduction de l'apport en gras trans au cours de l'étude représentait environ la moitié de l'amélioration des scores alimentaires des gens, les chercheurs ont dit.
En outre, les chercheurs liés l’amélioration de l'alimentation des gens au cours des 14 années de l'étude à une réduction de 13 pour cent de type 2 cas de diabète, une réduction de près de 9 pour cent dans les maladies cardio - vasculaires taux et une réduction d'environ 1 pour cent en cas de cancer.
"Le résultat le plus surprenant est que même de très petites quantités d'amélioration de la qualité alimentaire effectivement conduit à une réduction substantielle du fardeau de la maladie", a déclaré Wang .
Cependant, la qualité globale de l'alimentation aux États-Unis est restée faible, les chercheurs ont dit. En fait, le score moyen dans l'étude même jamais atteint 50 (sur le score le plus élevé possible de 110), ils ont noté.
Et tandis que la consommation d'aliments sains comme les fruits et les grains entiers a augmenté au cours de l'étude, la consommation de légumes et sains oméga-3 n'a pas, selon l'étude, publiée aujourd'hui (le 2 novembre) dans la revue Health Affairs. Dans le même temps, la consommation de sodium a augmenté au fil du temps, les chercheurs ont dit.
Les deux changements les plus importants dans le régime alimentaire des États - Unis que les chercheurs ont observé au cours de la période d'étude ont été une diminution de la consommation de gras trans (de près de 72 pour cent) et une diminution de la consommation de boissons sucrées et de jus (d'environ 36 pour cent), les chercheurs ont dit.
La réduction de la consommation de gras trans a été principalement alimentée par des actions réglementaires, telles que la divulgation obligatoire des gras trans sur les étiquettes nutritionnelles qui ont pris effet en 2006, les chercheurs ont dit. La réduction de la consommation de boissons sucrées et de jus est probablement due à une combinaison de l'éducation, des changements volontaires dans les choix et les règlements tels que les interdictions de soude dans les écoles alimentaires des gens, les chercheurs ont dit.
Ils ont recommandé des politiques supplémentaires, telles que l'expansion taxation sur les boissons sucrées et imposant des restrictions sur l'utilisation du sel dans les produits alimentaires, qui pourrait aider à maintenir et même accélérer l’amélioration de la qualité du régime alimentaire américain.
