Manger des produits biologiques peuvent limiter l'exposition aux pesticides
Les gens qui mangent des produits biologiques peuvent avoir des niveaux inférieurs de certains pesticides dans leur corps que les personnes qui mangent des quantités similaires de fruits et légumes cultivés conventionnellement, selon une nouvelle étude.
L'étude est parmi les premiers à prédire adultes exposition aux pesticides organophosphorés basés sur les régimes alimentaires habituels des gens, les chercheurs ont dit. Les organophosphorés sont les pesticides couramment utilisés sur les produits cultivés conventionnellement.
Les scientifiques ont étudié près de 4500 personnes de six villes aux États-Unis, et a recueilli des informations alimentaires, y compris les types et les quantités de produits consommés dans l'année écoulée et à quelle fréquence les participants mangeaient des aliments biologiques. Les chercheurs ont estimé l’exposition aux pesticides en comparant la consommation typique d'éléments spécifiques d'aliments avec des niveaux moyens de résidus de pesticides pour ces articles.
Pour vérifier leurs estimations, les scientifiques ont comparé les expositions aux pesticides calculés aux niveaux de produits de dégradation de pesticides excrétés dans l'urine d'un sous-ensemble des participants.
Lorsque, les personnes égalés sur la consommation de produits qui ont déclaré manger des fruits et légumes biologiques ont au moins occasionnellement des niveaux significativement plus faibles de résidus de pesticides dans leur urine que les personnes qui mangeaient presque toujours des produits cultivés conventionnellement.
Ceux qui «souvent ou toujours" mangé des fruits et légumes biologiques en moyenne des niveaux d'environ 65 pour cent de moins de métabolites de pesticides dans leur urine que ceux qui «rarement ou jamais" mangé organique.
Les pesticides organophosphorés se dégradent rapidement dans le corps, donc un test d'urine seule ne peuvent détecter les expositions d'une personne dans le passé ou deux jours. Mais "en combinant des informations sur le régime alimentaire typique, nous pouvons commencer à estimer les expositions à long terme d'une personne», a déclaré auteur de l'étude Cynthia Curl, un scientifique de la santé environnementale à Boise State University en Idaho.
Pourtant, les résultats peuvent ne pas représenter l'exposition totale d'une personne aux pesticides. Alors que les organophosphates sont les insecticides les plus couramment utilisés sur les fruits et légumes cultivés de manière traditionnelle, les chercheurs n'estimer l'exposition à d'autres types de pesticides qui auraient pu être appliquées aux produits.
Par rapport aux lignes directrices établies par l'Agence américaine de protection de l'environnement, les résultats de cette étude "ne suggèrent pas de risque inacceptable" de pesticides organophosphorés, même pour les personnes ayant des niveaux d'exposition les plus élevés, les chercheurs ont écrit dans l'étude.
Cependant, les lignes directrices actuelles ont été conçues en grande partie pour protéger les travailleurs agricoles de l'intoxication aiguë et peuvent ne pas refléter de manière adéquate les risques associés à des niveaux d'exposition aux pesticides organophosphorés ou à des mélanges de pesticides qui peuvent faire partie de l'alimentation. "Les chercheurs commencent à peine à comprendre ces risques», a déclaré Curl.
Des études récentes chez les mères et les enfants ont suggéré que l'exposition aux pesticides organophosphorés prénatale peut être associée à des problèmes d'attention et des retards de développement chez les enfants.
La nouvelle "recherche fournit une autre preuve que la consommation d'aliments biologiques peut réduire l'exposition aux pesticides», a déclaré Jonathan Chevrier, épidémiologiste à l'Université McGill à Montréal, au Canada, qui n'a pas participé à l'étude.
Certains types de produits cultivés conventionnellement sont plus faibles dans les pesticides que d’autres. Pour ceux intéressés à réduire l'exposition aux pesticides, Curl a suggéré d’utiliser le "Dirty Dozen" Liste de groupe de travail environnemental pour voir quels fruits et légumes ont tendance à contenir plus de pesticides. "Cela peut aider [les gens] choisir et a choisi le moment d'acheter bio," dit- elle.
