Vitamine A: Sources et avantages
La vitamine A est une vitamine liposoluble qui est bon pour la santé des yeux, la peau, les os et d'autres tissus du corps. La vitamine A travaille souvent comme un antioxydant, la lutte contre les dommages cellulaires, mais il a aussi beaucoup d'autres utilisations.
«Grâce à son rôle avec la croissance et la division cellulaire, la vitamine A joue un rôle important dans la formation et l'entretien normaux du cœur, les poumons, les reins et d'autres organes vitaux», le Dr Sherry Ross, spécialiste de la santé des femmes au centre de santé de la Providence Saint-Jean en Santa Monica, en Californie, a déclaré
Sources
Il existe deux types de vitamine A. vitamine A préformée, aussi appelé rétinol, se trouve dans les produits animaux. Les bonnes sources sont enrichies de lait, les œufs, la viande, le fromage, le foie, l’huile de poisson sur le flétan, la crème et les reins. Pro-vitamine A se trouve dans les aliments d'origine végétale tels que les fruits et légumes, selon la US National Library of Medicine (NLM). Le type le plus commun de pro-vitamine A est le bêta-carotène, un caroténoïde qui produit des pigments sombres dans les aliments végétaux. Le bêta-carotène peut être trouvée dans ces aliments aux couleurs vives:
• Cantaloup
• Pamplemousse rose
• abricots
• Carottes
• Citrouille
• Patates douces
• Les courges d'hiver
• vert foncé, les légumes-feuilles
• brocoli
Avantages
La vitamine A a de nombreuses fonctions variées. Rétinol non seulement crée les pigments dans la rétine de l’œil, selon la NLM, mais aussi fait partie intégrante d’une bonne vision, notamment la vision de nuit, et la santé globale des yeux. Une étude de la maladie oculaire liée à l’âge par le National Eye Institute a constaté que la prise de niveaux élevés d'antioxydants, comme la vitamine A, ainsi que le zinc, peut réduire le risque de développer de pointe de la dégénérescence maculaire liée à l'âge d'environ 25 pour cent. Maculaire liée à l' âge la dégénérescence est la cause la plus fréquente de perte de vision chez les personnes âgées, a déclaré Ross.
La vitamine A contribue également à la peau grandir et réparer la peau."Ceci étant le cas, il est l'ingrédient actif dans la plupart des produits Retin-A de type aujourd'hui", a déclaré le Dr David Gronner, directeur et co-fondateur de NYC Surgical Associates. Retin-A est un nom de marque pour trétonine, un médicament d'ordonnance qui traite l'acné et d'autres affections de la peau. "Il fonctionne en signalant aux cellules de croître à un rythme plus rapide, ce qui porte la peau plus fraîche, plus jeune à la surface plus rapidement. Utilisé en excès, il peut être assez irritant, cependant."
D’autres fonctions de la vitamine A comprennent la formation et l'entretien des dents, des os, des tissus mous, des globules blancs, le système immunitaire et les membranes muqueuses. Le bêta-carotène agit également comme un antioxydant, protégeant les cellules contre les dommages des radicaux libres. Bien que de nombreux antioxydants prévenir le cancer, il n'y a aucune preuve que des suppléments de bêta-carotène sont utiles dans la prévention du cancer, d' après le National Cancer Institute. D'autre part, le bêta-carotène naturel qui peut être consommé par des légumes et des fruits a été trouvé utile dans la prévention du cancer dans de nombreuses études.
La carence en vitamine A en raison de la consommation d'alcool par la mère est considérée comme un facteur dans le syndrome d'alcoolisme fœtal .Une étude réalisée par le Département de médecine interne à l'Université de Calgary a révélé que le traitement des mères avec de la vitamine A peut aider à prévenir le syndrome d'alcoolisme fœtal.
La carence et le dosage
La carence en vitamine A est rare aux Etats-Unis, même si elle est courante dans de nombreux pays en développement. "En fait, carence en vitamine A est la principale cause de cécité infantile en Asie du Sud - Est", a déclaré Gronner. Autour de 250.000 à 500.000 enfants dans le monde avec carence en vitamine A deviennent aveugles chaque année. La moitié de ces enfants meurent dans les 12 mois de perdre leur vue, selon l’Organisation mondiale de la santé. Les symptômes d'une carence sévère sont la cécité nocturne, les yeux secs, la diarrhée et les problèmes de peau.
Vitamine A dosage est délicat. Trop peu peut rendre une personne plus vulnérable aux maladies et des problèmes de vision alors que trop peut créer de nombreux problèmes, aussi bien. Les apports nutritionnels conseillés pour la vitamine A dépendent de l'âge, le sexe et le statut reproductif. Les apports nutritionnels de référence (DRI) pour les femmes adultes est de 700 microgrammes (mcg) et pour les hommes adultes, il est de 900 mcg par jour, selon l' Université du Maryland Medical Center .Doses plus de 25.000 unités internationales (UI) par jour doit être évitée car ils sont susceptibles de causer des effets secondaires, selon la NLM.Une UI est l'équivalent biologique de 0,3 mcg rétinol, ou de 0,6 mcg debêta-carotène, selon l'Institut national de la santé. A titre de comparaison, une patate douce cuite (une demi - tasse) a 19218 UI de vitamine A, selon le Département américain de l’Agriculture. Un cantaloup moyen a 18.668 UI et une carotte (une demi - tasse, haché) a 10.692 UI.
"surdose de vitamine A est absolument un scénario plausible compte tenu de sa nature graisse soluble, et il a été associé à un ensemble diversifié de symptômes allant de la peau et la perte de cheveux à des problèmes neurologiques, à gastro-intestinal se plaint. En outre, des lésions hépatiques a été décrite dans des situations de longue excès terme ", a déclaré Gronner.
Dr. Kristine Arthur, un interniste à Orange Coast Memorial Medical Center à Fountain Valley, en Californie, est d'accord, "Des doses élevées à long terme peut causer des nausées, des vomissements, de la fatigue, des problèmes d'équilibre, des problèmes de foie, des douleurs musculaires, de la confusion, un risque plus élevé d'ostéoporose et fractures de la hanche. "
