Le type de graisse que vous mangez peut affecter non seulement votre risque de maladie cardiaque, mais aussi où sur votre corps vous emballez sur livres supplémentaires, nouvelle recherche suggère.
Les gens qui ont mangé des quantités supplémentaires de graisses saturées ont tendance à accumuler de la graisse autour de leur tour de taille et le foie. Pendant ce temps, les gens qui ont consommé des quantités supplémentaires de gras polyinsaturés, qui vient généralement à partir d'huiles végétales, avaient tour de taille de trimmer, une nouvelle étude.
La graisse autour de la taille, ou "ventre" de matières grasses, et la graisse près du foie sont pensées pour être particulièrement malsain, et ont été liés à un risque accru de diabète et de maladie cardiaque.
Les nouveaux résultats renforcent les lignes directrices alimentaires actuelles, qui disent les gens devraient manger plus de graisses polyinsaturées de l'huile végétale et les poissons gras, et moins de graisses saturées de la viande rouge et le beurre, a déclaré le co-auteur Ulf Riserus, professeur de nutrition clinique à l'Université d'Uppsala en Suède.
Danger de graisse au ventre
La recherche a lié la réalisation de livres supplémentaires autour de la mi-section pour le syndrome métabolique, un ensemble de symptômes liés à la maladie cardiaque et le diabète. Ces symptômes comprennent une pression artérielle élevée, faible taux de HDL ou «bon» cholestérol, et de sucre élevé dans le sang.
On ne sait pas exactement pourquoi la graisse du ventre affecte les risques pour la santé à une telle mesure, mais une théorie suggère que le foie et la graisse du ventre peuvent être plus sensibles aux hormones du stress, provoquant la libération de plusieurs acides gras dans le foie. Cela, à son tour, peut rendre plus difficile pour le foie à répondre à l'insuline, l'hormone qui régule le sucre sanguin, Riserus dit.
De nombreuses études ont lié les régimes riches en graisses saturées avec un risque plus élevé maladies cardiaques, mais la raison de ce lien n'a pas été clair.
Changements gras
Pour mieux comprendre le lien entre les graisses saturées et les maladies cardiaques, Riserus et ses collègues ont donné 39 jeunes hommes et femmes un muffin de 750 calories chaque jour, de manger, en plus de leur alimentation normale. La moitié des muffins ont été faites avec de l'huile de palme, un gras saturé, alors que le reste a été cuit avec de l’huile de tournesol, un gras polyinsaturés.
Après sept semaines, les chercheurs ont mesuré la graisse que les participants avaient accumulée au cours de l'étude, ainsi que leur totale graisse corporelle. Les chercheurs ont fait ces mesures en utilisant l'imagerie par résonance magnétique (IRM) et un pléthysmographe à déplacement d'air, qui enregistre la densité et le volume global d'une personne.
Les deux groupes de sujets mis sur à peu près le même nombre de livres, mais ceux qui ont mangé les friandises gras saturés remplis ont tendance à accumuler ce poids autour de l'estomac et viscérales organes, selon l'étude. Ces personnes mettent aussi beaucoup moins de masse musculaire que ceux qui ont mangé les muffins gras insaturés.
L’expression du gène différent
L'expression du gène de l'équipe a également mesuré la graisse sous-cutanée abdominale, qui est la graisse située juste sous la peau.
"Nous avons constaté que les graisses polyinsaturées 'allumés' certains gènes qui améliorent la dissipation d'énergie, de limiter le dépôt de graisse corporelle et peuvent favoriser le gain de masse musculaire", a déclaré Riserus
On ne sait pas pourquoi les graisses insaturées peuvent favoriser une accumulation de graisse plus saine, mais l'étude laisse entendre que la graisse dans différentes parties du corps peut activer différents gènes qui peuvent favoriser un type de dépôt de graisse sur une autre, Riserus dit.
On ne sait pas pourquoi les graisses insaturées peuvent favoriser une accumulation de graisse plus saine, mais l'étude laisse entendre que la graisse dans différentes parties du corps peut activer différents gènes qui peuvent favoriser un type de dépôt de graisse sur une autre, Riserus dit.
Certains signes précoces suggèrent les aliments eux-mêmes pourraient avoir une incidence sur la façon dont le corps traite les éléments nutritifs, a déclaré le co-auteur Fredrik Rosqvist, candidat au doctorat en santé publique et sciences soins à l'Université d'Uppsala.
Il est donc possible que le corps pourrait traiter les graisses saturées différemment quand ils sont consommés dans un muffin par rapport à une assiette de bacon, Rosqvist dit.
