Restauration rapide: repas ont plus de calories que vous pensez
Les gens de manger dans les restaurants fast-food ne sont pas très bons pour estimer le nombre de calories sont dans leurs repas, surtout s'ils mangent au métro, une nouvelle étude suggère.
Pour l'étude, les chercheurs interrogés plus de 3000 clients, y compris les adultes, les adolescents et les parents avec de jeunes enfants, à ces chaînes de restauration rapide en Nouvelle -Angleterre, comme McDonald, Burger King, Subway, Wendy, KFC et Dunkin 'Donuts. On a demandé aux clients combien de calories qu'ils pensaient étaient dans leur repas (ou, si elles étaient des parents, dans les repas de leurs enfants), et les chercheurs vu les reçus afin de vérifier ce qui a été acheté.
Environ les deux tiers des clients pensaient qu'il y avait moins de calories dans leur repas qu’il y était en réalité, selon l'étude présentée ici à l'American Public Health Association.
En moyenne, les adultes sous-estimer la teneur en calories de leur alimentation par 175 calories, les adolescents sous-estimés par 259 calories, et les parents ont sous-estimé les repas de leurs enfants par 175 calories.
Les plus grandes sous-estimations étaient au Métro: estimations de calories étaient environ 20 à 25 pour cent plus fausses au métro de chez McDonald. En moyenne, les adolescents qui mangent à la chaîne sandwich sous-estimées par près de 500 calories.
Les gens étaient également plus susceptibles de sous-estimer les calories si elles avaient un grand repas, ou si elles aussi sous-estimé le nombre de calories dont ils ont besoin dans une journée.
Les chercheurs ont dit qu'ils ne savent pas pourquoi les gens semblent avoir plus de difficulté à estimer la teneur en calories de la nourriture de Subway. Mais il pourrait être parce que la chaîne a fait un gros effort pour annoncer ses sandwichs à faible teneur en calories, ce qui conduit certains à croire à tort que tous les sandwichs vendus au restaurant sont faibles en calories.
"Subway a vraiment eu un effort très concerté pour s'identifier comme une chaîne saine», a déclaré étude chercheur Dr Jason Block, professeur adjoint de médecine de la population à la Harvard Medical School. "Il n'a pas tort. Vous pouvez manger sainement là», mais beaucoup de gens ne le font pas, Bloc dit.
Au lieu de commander les petits, 6 pouces de longs sandwiches, les clients achètent souvent les sandwichs pieds de long, parce qu'ils sont vendus à un prix avantageux.
"Peu importe ce que vous mettez sur un morceau de pain pieds de long, il y a beaucoup de calories", a déclaré Block.
Bientôt, les chaînes de restaurants avec plus de 20 sites seront tenues d'afficher des informations de calories sur les menus. (Une loi exigeant les annonces en calories dans les restaurants de la chaîne a été adoptée en 2010 dans le cadre de la Loi sur les soins abordables, mais il n'a pas encore été pleinement mis en œuvre parce que la Food and Drug Administration est toujours de terminer les règlements spécifiques.)
Mise en place de calories sur les menus des restaurants dans tout le pays sera une grande expérience, et les chercheurs seront à la recherche pour voir si elle modifie le comportement d'achat des gens, Bloc dit.
Même si elle n'a pas d’effet (certaines études suggèrent affectations de calories sur les menus ne changent pas le comportement), il peut rendre les gens plus conscients des calories, et peut causer certaines chaînes d'apporter des modifications à leurs menus ou à leurs recettes, Bloc dit. Certains restaurants ont apporté des changements déjà: il y a quelques mois, Burger King a commencé à vendre des frites à faible teneur en calories.
