Une alimentation saine fait vraiment coûter plus cher
Manger sainement vraiment ne coûte plus, selon une nouvelle étude d'examen qui a analysé le régime alimentaire et le prix des informations provenant de 10 pays.
Les gens qui mangent une très saine alimentation, comme un riche en fruits, légumes, noix et le poisson, finissent par dépenser environ 1,50 $ de plus par jour, en moyenne, que ceux qui mangent une alimentation moins saine, comme un axé sur les aliments transformés, les viandes et céréales raffinées, l'étude a révélé.
Cela ajoute à environ $ 550 dollars supplémentaires par an pour ceux qui mangent en bonne santé, un coût qui pourrait représenter un véritable fardeau pour certaines familles, a déclaré le chercheur de l’étude Dr Dariush Mozaffarian, professeur associé à la Harvard School of Public Health. "Nous avons besoin de politiques pour aider à compenser ces coûts", a déclaré Mozaffarian dans un communiqué
Cependant, Mozaffarian a fait remarquer que le prix d’une alimentation saine est faible par rapport au coût de la vie des maladies chroniques liées à l’alimentation (comme le diabète et les maladies cardiaques), qui une récente étude coût estimé 393 milliards $ par année dans les États Untied, ou 1,200 $ par an pour chaque personne.
Le prix d'une alimentation saine
Les gens disent souvent que les régimes alimentaires sains sont plus chers, mais "jusqu'à présent, les preuves scientifiques de cette idée n'a pas été évaluée de façon systématique, pas plus que les différences réelles dans le coût été caractérisées», a déclaré étude chercheur Mayuree Rao, également de Harvard.
Pour leur nouvelle étude, les chercheurs ont analysé les données de 27 études précédentes. La majorité (52 pour cent) ont été menées aux États-Unis, mais certains ont eu lieu au Canada, en Europe, Afrique du Sud, le Japon, le Brésil ou la Nouvelle - Zélande. Les chercheurs ont évalué les différences de coût des aliments par portion, ainsi que par 200 et par 2.000 calories. Ils ont comparé les prix des aliments dans la même catégorie d'aliments (tels que faible teneur en gras et lait entier), ainsi que les prix pour les régimes généraux.
Les plus grandes différences de prix ont été observées dans les viandes et les protéines, dans lequel des versions saines des aliments coûtent environ 30 cents de plus par portion, et 47 cents de plus par 200 calories, en moyenne, que les versions moins sains.
Une alimentation saine, comme le régime méditerranéen, coûtent 1,48 $ de plus par jour, soit 1,54 $ de plus par 2000 calories, que les régimes moins sains. Lorsque les chercheurs ont considéré que des études menées aux États-Unis, les résultats sont similaires: les régimes alimentaires sains coûtent $ 1,49 par jour, et 1,79 $ de plus par 2.000 calories.
Réduire le coût des aliments
Certains aliments sains, comme le bœuf maigre et le poulet, sans peau peuvent coûter plus cher parce qu'ils exigent que les fabricants de produits alimentaires à faire plus de traitement, les chercheurs ont dit.
Mais une mauvaise alimentation peuvent aussi coûter moins parce que les politiques alimentaires ont mis l’accent sur la production de produits de base peu coûteux, à haut volume. Cela a conduit à un système qui favorise les ventes d'aliments hautement transformés, les chercheurs ont dit.
Création d'un système qui prend en charge à la place de la production, le transport et la commercialisation des aliments plus sains peuvent augmenter leur disponibilité et réduire les prix, les chercheurs ont dit.
