La cuisine en milieu scolaire peut améliorer la santé des enfants
Un programme scolaire appelé Cooking with Kids enseigne les compétences culinaires aux élèves du primaire, les éduque sur les bénéfices des aliments frais et les introduit dans les plats traditionnels d'autres cultures.
Dans une étude, un groupe de chercheurs a cherché à savoir si le programme a marqué une différence dans les attitudes des enfants à l'égard de la cuisine et de la nourriture.
Les coordinateurs de programme Catherine Lukas, MS, RD et Leslie Cunningham-Sabo, Ph.D., RD, ont interviewé 178 enfants de la quatrième année qui avaient participé à Cooking with Kids, ainsi que leurs professeurs. Les chercheurs ont constaté que l'initiative était facile à incorporer dans un programme d'études et avait un effet global positif sur les compétences sociales.
De plus, les élèves et les enseignants ont signalé de meilleures attitudes à l'égard de la cuisine à la maison. Les enfants qui ont participé au programme étaient moins susceptibles de voir la préparation des aliments en tant que corvée par rapport aux enfants qui ne participaient pas.
