Les gens maigres mangent plus lentement
Une équipe de chercheurs de l'Université de Rhode Island a effectué une étude de la vitesse de consommation des gens et si certains aliments ont tendance à être consommés plus lentement que d'autres.
Les scientifiques ont constaté que les personnes ayant un poids corporel plus élevé avaient tendance à manger plus rapidement par rapport à leurs homologues plus maigres.
En outre, ils ont découvert que les aliments fabriqués avec des grains raffinés sont généralement consommés plus rapidement que ceux qui contiennent des grains entiers. Cela est probablement dû au fait que le blé entier et le riz brun ont tendance à avoir plus de fibres que les grains transformés, ce qui signifie qu'ils prennent plus de temps pour mâcher.
Il semble également y avoir une disparité entre les sexes en matière de vitesse alimentaire, car les hommes ont consommer leurs repas beaucoup plus rapidement que leurs homologues.
Les auteurs de l'étude ont déclaré que les personnes qui ont du mal à contrôler leur consommation de calories peuvent envisager de simplement ralentir un peu à la table du dîner.
"Il faut du temps pour que votre corps traite les signaux de plénitude", a déclaré l'auteur principal Kathleen Melanson, Ph.D., RD. "Alors, une alimentation plus lente peut donner du temps pour que la plénitude s'inscrive dans le cerveau avant d'avoir trop mangé".
