Méfiez-vous de l'allergie alimentaire "après-50"
De plus en plus de gens éprouvent des problèmes intestinaux qui semblent défier l'explication ...
Et si vous avez des problèmes de ventre et de ventre ennuyeux que vous ne pouvez pas définir, vous pouvez être parmi les millions de personnes qui ont déjà développé une sensibilité apparemment soudaine à un contaminant alimentaire et ne le savent même pas encore.
Peut-être que vous n'avez jamais eu de problème avec les aliments contenant du blé dans le passé, mais c'est la chose sinistre du gluten: contrairement aux allergies, que beaucoup de gens dépassent, vous pouvez transformer en une réaction auto-immune contre le gluten.
La recherche montre que «une partie substantielle de (personnes atteintes de cœliaque) est diagnostiquée après l'âge de 50 ans.» Une personne sur trois a découvert avoir des cœliaques âgés de plus de 65 ans. Les chercheurs estiment que de 2 à 3 millions d'Américains avec Celiacés - environ 95 pour cent de ses victimes - ne savent même pas qu'ils ont la maladie.
La plupart des médecins vous diront que, sauf si vous souffrez de maladie cœliaque, abandonner les grains gluants est inutile du point de vue de la santé. Mais voici la chose que les sceptiques sans gluten ne comprennent pas ... Les personnes célibataires ne sont pas les seuls à tomber malades du blé et du gluten.
Réactions de blé non imaginaires
La sensibilité sans cœliaque au gluten est très réelle, et elle affecte environ six fois plus de personnes que les cœliaques. C'est plus de 18 millions d'Américains (et cela ne compte même pas les personnes qui souffrent d'une allergie au blé, ce qui est complètement différent).
Si vous êtes l'une de ces personnes, vous ressentirez beaucoup des mêmes symptômes pénibles que les personnes atteintes de maladie cœliaque: douleurs abdominales, diarrhée, ballonnements, fatigue, difficultés cognitives et sautes d'humeur. La seule différence est que les gens pensent pouvoir le faire.
Vous l'entendrez dans les médias, de votre médecin et peut-être même de votre famille au diner: la sensibilité au gluten non-cœliaque n'existe pas.
Et c'est un peu exaspérant (en particulier si vous êtes un malade non-cœliaque ou une personne souffrant de sensibilité au blé) que cette condition a quelque peu développé une réputation de trouble imaginaire. Mais une étude récente publiée dans le journal Gut peut finalement changer cela.
Dans l'étude, des chercheurs du Centre médical de l'Université de Columbia ont constaté que les personnes qui souffrent de blé non-cœliaque ou de sensibilité au gluten subissent effectivement une réponse immunitaire systématique lorsqu'elles mangent du blé ou d'autres grains glutineux. Cela signifie que le grain offensant déclenche à tort son système immunitaire et cause une inflammation dans tout son corps.
C'est différent de ce qui arrive aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Lorsque les personnes atteintes de cœliaque mangent du gluten, elles subissent une réponse immunitaire dans les intestins, mais pas dans l'ensemble du système.
Mon frère est dangereusement allergique aux piqûres d'abeilles. Mon cousin, d'autre part, est allergique, mais n'a pas de réaction aussi grave que mon frère. Alors, pourquoi les experts médicaux pensent-ils à la sensibilité au gluten de manière différente?
Quoi qu'il en soit, l'une des premières choses qui se produisent lors d'une réponse auto-immune est l'inflammation. Et cette inflammation rend votre corps mûr pour des choses encore plus effrayantes, comme le cancer.
Maintenant, la raison pour laquelle il y a eu tant de confusion quant à savoir si le blé non-cœliaque ou la sensibilité au gluten est un véritable désordre, c'est parce que, à ce stade, les médecins ne savent vraiment pas comment le tester. Ils peuvent vérifier médicalement que quelqu'un a une maladie cœliaque par le biais de certains marqueurs sanguins, tissulaires et génétiques. Mais ces mêmes marqueurs n'indiquent pas un problème au niveau de la sensibilité que les personnes sans cœliaque peuvent avoir.
La bonne nouvelle est que cette dernière étude a permis aux chercheurs de se rapprocher de l'identification des biomarqueurs qui peuvent être utilisés pour diagnostiquer le blé non-cœliaque ou la sensibilité au gluten. Ils étaient, après tout, en mesure de vérifier à travers les marqueurs sérologiques qu'une réponse immunitaire à l'échelle du système se produisait dans les corps des personnes souffrant de sensibilité au blé non cœliaque lorsqu'ils étaient exposés au blé.
Dans un avenir proche, vous pourrez peut-être être validé. Mais plus important que la validation d'un médecin soit de reconnaître ce que vous savez, ce qui rend votre corps malade et fait quelque chose à ce sujet.
Bien-être après le blé
Si vous savez que le blé vous rend mal, allez avec votre intestin et ignorez ces naysayers. Après tout, c'est votre santé sur la ligne, pas la leur. Et il y a beaucoup de gens de votre côté, en particulier les mangeurs de paléois qui reconnaissent le fait que le blé, en particulier les matières très raffinées qu'ils ont mises en nourriture ces jours-ci, n'était pas sur le menu de vos ancêtres. Donc, le fait qu'il nous fait beaucoup malade ne devrait pas être vraiment surprenant.
Que pouvez-vous faire? Les chercheurs ont constaté que le blé non-cœliaque ou les personnes atteintes de sensibilité au gluten devait suivre un régime sans gluten pendant six mois avant que leurs niveaux d'inflammation ne diminuent et que leurs symptômes disparaissent. Donc, vous ne pouvez pas voir les résultats tout de suite - mais respectez-le et vous le ferez. (Abandonner le gluten, le sucre et les produits laitiers si vous voulez vraiment des résultats incroyables!)
En plus de remarquer que votre ventre se sent mieux, vous pouvez voir votre tension artérielle disparaître et toute douleur arthritique avec elle (j'ai fait). Et je sais que les gens qui disent ont guéri leur diabète de type 2. Ce n'est pas irréaliste, étant donné que beaucoup d'aliments contenant du gluten sont ceux qui font votre pic de sucre dans le sang, conduisant finalement à une résistance à l'insuline et, en fin de compte, le diabète de type 2 (peut-être même de type 3-Alzheimer).
Pour les bases sur les aliments à manger ou pour éviter d'abandonner le gluten, prenez un sommet à un poste par un de mes collègues, Carl Lowe, sur la facilité d'aller sans gluten.
