L'heure du thé: Une bonne habitude pour abaisser la glycémie
Ne peut pas résister à des féculents et les desserts cette saison de vacances? La recherche à Penn State démontre une façon savoureuse de maintenir la glycémie en hausse de nuire à votre corps.
La réponse à ces scientifiques sont venus avec: boire du thé vert avec un féculent.
Lab expériences montrent qu'un puissant antioxydant du thé vert, l’épigallocatéchine-3-gallate (EGCG) limite les pointes de sucre dans le sang lorsque vous consommez des glucides.
« Le pic du taux de glucose sanguin est d'environ 50 pour cent inférieur à l'augmentation du taux de glucose sanguin (animaux de laboratoire) qui ne sont pas nourris EGCG, » dit le chercheur Joshua Lambert. « Si ce que vous mangez avec votre thé a amidon alors vous pouvez voir cet effet bénéfique. Ainsi, par exemple, si vous avez du thé vert avec votre bagel pour le petit déjeuner, il peut réduire le pic de taux de glucose sanguin que vous auriez normalement obtenir de cette nourriture «.
Une enzyme appelée alpha-amylase faite dans la bouche et par le pancréas aide à décomposer l'amidon en maltose et glucose. EGCG peut inhiber la capacité des enzymes pour décomposer l'amidon, les chercheurs pensent, car ils ont également constaté que l'EGCG a réduit l'activité de l'alpha-amylase du pancréas de 34 pour cent.
Mais laissez le sucre de votre thé vert: « Cela peut vouloir dire que si vous ajoutez le sucre dans votre thé vert, qui pourrait annuler l'effet que le thé vert aura sur la limitation de l'élévation du niveau de glucose dans le sang » Lambert met en garde.
Lambert a ajouté que le thé vert et l'amidon devraient être consommés en même temps. Par exemple, boire une tasse de thé bien après avoir mangé un morceau de pain grillé serait probablement pas changer le pic de sucre dans le sang.
