Protégez votre cerveau avec ce minéral
Une étude de laboratoire montre que le cerveau a besoin d'un minéral important pour façonner les protéines correctement et éviter les problèmes de mémoire. Si votre cerveau manque ce nutriment essentiel, des amas de protéines nocives peuvent recueillir et conduire à des maladies comme la maladie d'Alzheimer et de Parkinson.
Le minéral en question est le zinc: Les scientifiques de l'Université du Wisconsin-Madison ont trouvé que les lesions de zinc jouent un rôle essentiel dans la synthèse des protéines et le maintien de la forme correcte. Leur étude démontre qu'un gène appelé tSA1 crée chaperons de protéines qui empêchent l’agglutination des protéines dans les cellules avec une pénurie de zinc. En maintenant des protéines en solution, tSA1 prévient les dommages qui peuvent par ailleurs entraîner la mort cellulaire.
« Le zinc est un élément nutritif essentiel mais s'il y a trop, il est toxique. La question de la cellule est de trouver suffisamment de zinc pour développer et soutenir toutes ses fonctions, tout en même temps ne pas accumuler tant qu'il tue la cellule », explique le chercheur Colin MacDiarmid.
TSA1, MacDiarmid dit, « est vraiment une protéine en deux parties. Il peut se débarrasser des espèces réactives de l'oxygène dangereux qui endommagent les protéines, mais il a aussi cette fonction de chaperon totalement distincte qui protège les protéines de l'agrégation. Nous avons constaté que la fonction de chaperon était plus importante des deux. »
« Dans la levure, si une cellule est déficiente en zinc, les protéines peuvent mal fois, et tSA1 est nécessaire pour garder les protéines intactes afin qu'ils puissent fonctionner », explique David Eide, professeur de sciences de la nutrition. « Si vous n'avez pas le zinc, et vous n'avez pas tSA1, les protéines seront glom ensemble dans les grandes agrégations qui sont soit toxiques par eux-mêmes, ou toxiques, car les protéines ne font pas ce qu'ils sont censés faire. De toute façon, vous finissez par tuer la cellule «.
