Alors que les problèmes métaboliques dans le pays continuent d'augmenter, les chercheurs de l'Université de Loma Linda ont constaté que les végétariens ont un risque de 36% moins élevé de développer de tels risques pour la santé que les mangeurs de viande.
Dans une étude randomisée de 700 participants, on a trouvé qu'environ un quart des végétariens avaient un syndrome métabolique, comparativement à 37% de ceux qui limitaient leur consommation de viande et 39% qui mangeaient de la viande régulièrement.
Les personnes atteintes du syndrome métabolique ont au moins trois des conditions suivantes: Une pression artérielle élevée, un tour de taille important et des taux élevés de cholestérol, de triglycérides et de glycémie.
Les chercheurs ont mené l'étude afin de voir comment les choix alimentaires peuvent affecter la prévalence du syndrome métabolique.
«Ce travail montre à nouveau que le régime alimentaire améliore bon nombre des principaux facteurs de risque cardiovasculaires qui font partie du syndrome métabolique», explique Gary Fraser, M.D., Ph.D., chercheur principal. "Tendance vers une alimentation à base de plantes est un choix judicieux."
