Comment tirer le meilleur parti d'une orange ?
Pour la plupart, les experts en santé vous diront que lorsqu'il s'agit de nutriments, il est préférable de les obtenir directement de toute la source alimentaire. Mais ce n'est peut-être pas vrai quand il s'agit de l'orange.
Les résultats récents à publier dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry de American Chemical Society impliquent que même si le traitement pour faire du jus d'orange diminue certains niveaux de nutriments, les nutriments laissés dans le jus sont plus facilement absorbés par le corps humain que lorsque Une personne mange les fruits réels, non transformés.
Plus précisément, les chercheurs ont constaté que la production de jus d'orange pasteurisé a légèrement abaissé les niveaux de vitamine C et de caroténoïdes. Il a également considérablement diminué les niveaux de flavonoïdes. Cependant, les niveaux laissés dans le jus sont devenus beaucoup plus bioaccessibles que ceux des segments d'orange.
Les caroténoïdes et les flavonoïdes peuvent potentiellement aider à réduire le risque d'une personne pour certains cancers et maladies cardiovasculaires.
Lorsque vous choisissez un jus d'orange ou un jus de fruit, cherchez 100 pour cent de jus au lieu de jus sucré ou de cocktails de jus de fruits. Ils peuvent tous avoir les mêmes quantités de calories, mais vous obtiendrez plus de vitamines et de nutriments et moins d'additifs, y compris le sucre, à partir de jus 100 pour cent, selon la Clinique Mayo.
