La graisse dangereuse se cache dans votre nourriture
Beaucoup de gens mangent des aliments sans graisse ou à faible teneur en matières grasses dans le but de réduire les calories et de perdre du poids. Mais les chercheurs des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ont constaté que de nombreux aliments étiquetés «zéro gras trans» sont réellement riches en ce type d'huile, le pire type de graisse pour votre santé.
L'étude montre qu'environ 9 pour cent des aliments transformés vendus dans les supermarchés qui prétendent n'avoir aucun gras trans, contiennent encore des quantités importantes de ces huiles nocives. La graisse trans peut augmenter votre taux de cholestérol LDL (mauvais), stimulant votre risque de maladie cardiaque et les artères bloquées. Cela peut aussi augmenter vos chances de cancer.
Les scientifiques ont effectué des tests de laboratoire sur plus de 4 300 aliments transformés populaires. Les aliments qu'ils ont testés comprenaient des entrées congelées, des vinaigrettes, des biscuits, des pizzas congelées, de la conserve et de la margarine.
Sur les ensembles alimentaires qui prétendent contenir des aliments sans gras trans, 9% des étiquettes des aliments énumèrent les huiles hydrogénées (qui sont en fait des matières grasses trans) parmi les ingrédients.
Une échappatoire dans les restrictions d'étiquetage permet aux fabricants de denrées alimentaires de réclamer un aliment contenant "zéro gras trans" si la nourriture contient moins de 0,6 grammes de graisse trans par portion. Donc, si une entreprise alimentaire manipule la taille de la portion indiquée pour correspondre à cette définition, il peut sembler qu'un aliment n'a pas de gras trans lorsqu'il peut transmettre une quantité importante de cette substance (lorsque vous mangez une aide supérieure à la taille de la portion indiquée).
En conséquence, les chercheurs de la CDC vous avertissent que vous devriez éviter les aliments contenant des huiles hydrogénées, même si l'étiquette affirme qu'elle n'a pas de gras trans.
