Le gluten peut menacer votre cerveau
L'avenir du cerveau américain semble trouble. Un enfant sur 10 souffre d'un trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité (TDAH) et des millions de personnes prennent des médicaments pour le TDAH.1 En même temps, les souvenirs de nombreux Américains âgés commencent à faiblir alors qu'ils commencent à souffrir de la démence. Le facteur commun possible qui peut conduire une partie de cette dysfonction cérébrale collective: notre appétit illimité pour le pain et d'autres aliments contenant du gluten.
Cerveau de grain
On pensait autrefois que si vous aviez une réaction au gluten, une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle, l'effet sur votre santé découlait des difficultés digestives qui en résultaient. Les experts croyaient que lorsque votre digestion souffrait d'aliments faits de grains contenant du gluten (pizzas, biscuits, pain, craquelins, etc.), votre cerveau pourrait à son tour être endommagé parce que vous n'absorbiez pas les nutriments appropriés pour la santé du cerveau. .
Mais les scientifiques ont maintenant trouvé que le gluten peut provoquer une inflammation et des dommages dans le tissu nerveux et cérébral sans apparemment provoquer des problèmes digestifs importants. Selon des chercheurs qui ont analysé des études de réactions au gluten, souvent «... il n'y a pas de relation claire avec la carence en nutriments et un mécanisme précis pour les changements neurologiques n'a pas été défini.» 2 En d'autres termes, après avoir mangé un le système immunitaire peut commencer à attaquer le tissu nerveux et cérébral sans réaction observable dans les parois du tube digestif.
Gluten et déficit d'attention
En raison de ces résultats, de plus en plus de chercheurs en viennent à croire qu'une première ligne de défense contre les problèmes cérébraux pourrait être un régime sans gluten. Par exemple, lorsque des chercheurs européens ont examiné 67 personnes atteintes de TDAH en Italie, ils ont découvert que 15% d'entre eux souffraient de la maladie cœliaque, la réaction auto-immune au gluten. Il s'agit d'un taux significativement élevé puisque la maladie cœliaque survient dans un peu moins de 1% de la population générale. Quand ils ont mis ces personnes, âgées de 7 à 42 ans, suivant un régime sans gluten, elles ont constaté «une amélioration significative de leur comportement et de leur fonction par rapport à la période précédant le diagnostic et le traitement du cœliaque ...» 3
Ces résultats ont conduit à la conclusion des expérimentateurs que "... la maladie cœliaque devrait être incluse dans la liste de contrôle des symptômes du TDAH".
D'autres aliments courants peuvent également être ajoutés au problème du TDAH. Une étude menée aux Pays-Bas et en Belgique a montré que le contrôle attentif des régimes alimentaires des enfants atteints de TDAH et l'élimination des aliments problématiques amélioraient la performance mentale de deux des trois enfants de l'étude4. Ces chercheurs soulignent que les parents devraient consulter des professionnels de la santé. Les aliments que les enfants mangent pour s'assurer qu'ils reçoivent une nutrition adéquate. Mais leur recherche est une preuve supplémentaire que ce que les enfants mangent a une forte influence sur leur performance scolaire et leur comportement.
Interdiction de prescription
Un autre signe que quelque chose ne va vraiment pas avec la santé de notre cerveau: L'utilisation d'Adderall, un médicament contre le TDAH aux amphétamines, est si incontrôlable que l'Université de Duke a interdit son utilisation pour améliorer la performance scolaire. NIMH) rapporte que 60% des enfants atteints de TDAH sont traités avec ces types de médicaments.
Au lieu de trouver des moyens naturels pour aider les enfants atteints de TDAH, les parents américains les soignent. Comme le souligne Benedetto Vitiello, MD, de NIMH, «les médicaments stimulants agissent bien pour contrôler les symptômes du TDAH, mais ils ne constituent qu'une méthode de traitement de la maladie». Les recherches de Vitiello ont révélé que chez les enfants américains de 6 à 18 ans, 20 reçoivent maintenant des médicaments pour le TDAH et certains enfants d'âge préscolaire reçoivent ces médicaments.6
Je sais que beaucoup de gens trouvent que le blé, le grain simple contenu dans des aliments apparemment inoffensifs comme le pain grillé, les petits pains, les craquelins et la croûte de pizza, peut faire des ravages dans le cerveau et le système nerveux. Si je n'avais pas fait l'expérience de ma propre brosse avec la démence induite par le gluten, je pourrais avoir du mal à le croire aussi. Mais vous pouvez remonter des décennies et constater que les chercheurs ont régulièrement compilé des preuves que le gluten peut, en fait, faire votre système immunitaire détruire votre cerveau. Par exemple, en 1991, des scientifiques en Finlande ont identifié des patients atteints de la maladie cœliaque qui souffraient d'une «détérioration intellectuelle allant d'une atrophie cérébrale ou cérébelleuse modérée à sévère et diffuse [...] sur un scanner cérébral» 7.
Comme ces scientifiques l'ont admis, "... les mécanismes pathogéniques sont obscurs ..." Mais bien que nous ne comprenions pas comment le gluten accomplit sa destruction néfaste, nous savons que ces problèmes cérébraux sont de plus en plus nombreux et menacent notre avenir
