Non seulement pour les athlètes - ce végétarien renforce l'endurance et le pouvoir du cerveau
Jusqu'à présent, la recherche sur les bénéfices des betteraves et du jus de betterave pour les athlètes et la performance sportive s'est centrée autour des nitrates dans ce légume racinaire. Ces nitrates ont été identifiés comme étant responsables de stimuler la circulation sanguine et d'augmenter le transport de l'oxygène vers les muscles. En fait, on a répété que jusqu'à 90% des athlètes aux Jeux olympiques de Londres complétaient légalement leur régime avec du jus de betterave!
Mais maintenant, les nouvelles sur les betteraves sont devenues meilleures - et cela implique toujours les mêmes nitrates. À l'Université d'Exeter, les chercheurs ont découvert encore une autre raison pour laquelle les athlètes devraient manger des betteraves. Il s'avère que le renforcement de l'oxygène envoyé au cerveau peut également permettre aux athlètes qui exercent des exercices prolongés ( athlètes d'endurance ) de prendre des décisions plus intelligentes et de réagir plus rapidement en retard dans le jeu. C'est-à-dire que les betteraves peuvent aider à garder un cerveau fatigué pendant le dernier quart d'un match de football ou les 10 milles finales d'une course de vélo de 100 milles.
Les chercheurs ont atteint cette conclusion après avoir évalué 16 athlètes masculins de sport d'équipe qui ont participé à deux séances sur un vélo stationnaire. Chaque session a consisté en des sprints intermittents avec des temps de récupération actifs et passifs. Au cours des périodes de récupération active, les athlètes ont été invités à compléter une variété de tests cognitifs conçus pour mesurer leur temps de réponse et leur précision.
La différence entre les deux sessions était dans la préparation: avant une session, les participants ont consommé deux prises de sucre de betterave riche en nitrates pendant sept jours et ont pris un double coup 2,5 heures avant de commencer le cyclisme. Pour l'autre session, ils ont suivi la même préparation, sauf que le jus de betterave avait éliminé tous les nitrates.
Non seulement les athlètes ont-elles atteint 3,5 pour cent de plus de travail lorsqu'ils ont consommé le jus de betterave riche en nitrate par rapport au placebo; Ils ont également «réussi à prendre les mêmes décisions, seulement plus rapidement», selon l'auteur principal de l'étude, Chris Thompson.
Pourquoi? Thompson a expliqué que le jus de betterave riche en nitrate peut conjurer le déclin de la performance cognitive qui peut se produire pendant un exercice intensif prolongé en fournissant de l'oxygène essentiel aux zones de prise de décision du cerveau.
Cette dernière étude soutient non seulement pourquoi les sportifs intelligents devraient manger des betteraves. Mais peut-être serait-il plus précis de dire que quiconque veut renforcer l'endurance et aiguiser son esprit devrait boire du jus de betterave ou prendre des suppléments contenant de l'extrait de betterave . Thompson a souligné que, bien que le fait de manger des betteraves pourrait être aussi bénéfique que de boire du jus, il est peut-être préférable de s'en tenir à des jus de betterave qui ont une concentration connue de nitrates.
Cependant, cela ne signifie pas que vous devriez renoncer à de nombreuses manières délicieuses de profiter des betteraves. N'hésitez pas à manger vos betteraves et à continuer à manger d'autres légumes riches en nitrates, tels que les épinards, les haricots verts, les carottes, les choux, les légumes et les radis en raison de leur effet positif sur la santé cardiovasculaire et globale.
