L'huile de coriandre pourrait-elle remplacer les conservateurs synthétiques?
La coriandre, la graine séchée de la plante de coriandre, est une épice qui a été utilisée dans la cuisine méditerranéenne et indienne depuis les temps anciens. Son huile essentielle est utilisée dans les parfums et même pour aromatiser les vins et les liqueurs, et les chercheurs croient maintenant qu'il peut être une alternative efficace aux conservateurs chimiques.
Des scientifiques de l'Université de Beira Interior au Portugal ont introduit une solution contenant 1,6% d'huile de coriandre à 12 souches différentes de bactéries et ont découvert que le mélange était capable de ralentir la croissance de tous les microorganismes et de tuer efficacement la plupart d'entre eux.
Les auteurs de l'étude ont théorisé que l'huile de coriandre est capable de décomposer la membrane qui entoure les cellules bactériennes.
"Cela perturbe la barrière entre la cellule et son environnement et inhibe les processus essentiels, y compris la respiration, ce qui conduit finalement à la mort de la cellule bactérienne", a déclaré l'auteur principal Fernanda Domingues.
Les chercheurs ont déclaré que leurs résultats suggèrent que la coriandre peut être utilisée comme une alternative naturelle aux antibiotiques, ainsi que d'atténuer la prévalence des maladies d'origine alimentaire dans les pays en développement. Les scientifiques ont dit qu'ils espéraient développer des lotions, des bains de bouche et des médicaments à base de coriandre pour aider à combattre l'infection.
