Mangez la viande noire dans le poulet pour aider votre cœur
Selon une étude menée par des chercheurs du Langone Medical Center de l'Université de New York, la taurine, une protéine présente dans la viande brune de la volaille, pourrait protéger contre la coronaropathie chez les femmes ayant un taux de cholestérol élevé.
Il y a très peu d'informations disponibles sur la taurine, explique le chercheur Yu Chen, Ph.D. Bien que certaines études chez l'animal indiquent que la taurine pourrait être bénéfique aux maladies cardiovasculaires, il s'agit de la première étude prospective publiée sur la taurine sérique et la maladie coronarienne chez l'humain: «La taurine, au moins dans sa forme naturelle, semblent avoir un effet protecteur significatif chez les femmes ayant un taux de cholestérol élevé. "
On ne sait pas si la taurine synthétique utilisée comme additif dans les aliments et les boissons présente les mêmes avantages que dans cette étude, et les effets sur la santé de ces produits devraient être étudiés séparément. "Nous avons étudié la taurine trouvée dans le sang qui provient de sources naturelles", dit Chen. "L'élément nutritif ajouté aux boissons énergisantes ou aux suppléments est fabriqué par l'homme et est ajouté en quantités non étudiées. Ces produits contiennent souvent non seulement de très grandes quantités de taurine, mais aussi une multitude d'autres ingrédients tels que la caféine et le ginseng qui peuvent influencer le risque de maladie coronarienne. "
