Renseignez-vous sur les bonnes et mauvaises graisses - comme les gras saturés, les gras trans, gras monoinsaturés et polyinsaturés - et comment ils sont liés à une maladie cardiaque.
Quand il s’agit de l'alimentation, les graisses mauvaise réputation en général. Certains de cette perception sont justifiés, que certains types de matières grasses et la substance de cholestérol graisseuse, peuvent jouer un rôle dans les maladies cardiovasculaires, le diabète, le cancer et l'obésité.
Mais pas toutes les graisses sont créés égaux. Certaines graisses sont mieux pour vous que d'autres, et peuvent même contribuer à promouvoir une bonne santé, selon la Clinique Mayo. Connaître la différence peut vous aider à déterminer les graisses à éviter et qui à manger avec modération.
Faits Fat
Bien que la recherche continue d'évoluer sur le sujet des graisses alimentaires, certains faits sont clairs. Graisses alimentaires-aussi connu comme les acides gras-peuvent être trouvés dans les aliments des deux plantes et les animaux. Alors que certaines graisses ont été liés à des effets négatifs sur la santé du cœur, d'autres ont été trouvés à offrir des avantages importants pour la santé.
Fat est aussi essentielle à votre alimentation comme les protéines et les hydrates de carbone sont en alimentant votre corps avec de l'énergie. Certaines fonctions corporelles s’appuient également sur la présence de matières grasses. Par exemple, certaines vitamines exigent la graisse afin de dissoudre dans votre circulation sanguine et fournir des éléments nutritifs. Toutefois, l'excès de calories de manger trop gras de tout type peut entraîner un gain de poids, selon l'hôpital de Stanford et Cliniques.
Stanford note que tous les aliments et contiennent un mélange huiles d'acides gras, mais peuvent être classées par le type prédominant de la graisse contenue.
Voici ce que vous devez savoir sur quels corps gras sont considérés comme «mauvais» et qui sont mieux:
Quels sont mauvais gras?
Deux types de graisses-gras saturés et en gras trans-ont été identifiés comme potentiellement dangereux pour votre cœur. Une façon de reconnaître ces graisses est que la plupart sont solides à température ambiante, comme le beurre, la margarine, le shortening, et de bœuf ou de la graisse de porc.
Les deux acides gras saturés et gras trans devraient être évités ou consommés avec parcimonie. Harvard Medical School recommande de limiter les aliments riches en graisses saturées et en éliminant tous les aliments de votre régime qui contiennent des gras trans.
Des exemples de mauvaises graisses
Gras saturés
Ce type de graisse est principalement d'origine animale, et se trouve dans riche en graisses? Viandes et les produits laitiers. Certaines sources typiques de graisses saturées comprennent:
• coupures gras de bœuf, de porc et d'agneau
• la viande brune de poulet et de la peau de la volaille
• produits laitiers riches en gras (lait entier, beurre, fromage, crème sure, crème glacée)
• huiles tropicales (huile de noix de coco, huile de palme, beurre de cacao)
• saindoux
Graisses saturées a été montré pour augmenter les niveaux de cholestérol sanguin et lipoprotéines (LDL) de faible densité, qui peut augmenter votre risque de maladie cardiaque et de diabète de type 2 éventuellement.
Gras trans
Court pour "acides gras trans, « sans gras trans apparaît dans les aliments qui contiennent "partiellement hydrogénée" huiles végétales. Vous trouverez peut-être les gras trans dans:
• les aliments frits (frites, beignets, aliments-minute frits)
• margarine (bâton et baignoire)
• shortening végétal
• produits de boulangerie (biscuits, gâteaux, pâtisseries)
• grignotines transformés (craquelins, popcorn micro-ondes)
Comme gras saturés, gras trans peut augmenter le cholestérol LDL, aussi connu comme «mauvais» cholestérol. Les gras trans peuvent également supprimer lipoprotéines de haute densité (HDL), ou «bon» cholestérol.
Quelles sont les bonnes graisses?
Les gras monoinsaturés et polyinsaturés sont considérés comme plus de graisses "saines pour le cœur", que vous devriez inclure dans votre alimentation avec modération. Les aliments qui contiennent surtout ces gras plus sains ont tendance à être liquide quand ils sont à la température ambiante, comme l'huile végétale.
Les aliments avec de bonnes graisses
Gras monoinsaturés
Ce type de graisse utile est présent dans une variété d'aliments et d'huiles. La recherche a constamment montré que manger des aliments qui contiennent des gras monoinsaturés peut améliorer votre taux de cholestérol sanguin et de diminuer votre risque de maladie cardiovasculaire. Ces aliments comprennent:
• noix (amandes, noix de cajou, cacahuètes, noix de pécan)
• les huiles végétales (huile d'olive, huile de canola, l'huile d'arachide)
• beurre d'arachide et le beurre d'amande
• avocat
Polyinsaturés
Aliments et des huiles à base de plantes sont la principale source de cette graisse. Comme gras monoinsaturés, gras polyinsaturés peut réduire votre risque de maladie cardiaque en abaissant les niveaux de cholestérol sanguin.
Un certain type de cette graisse, appelées acides gras oméga-3, ont été montré pour être particulièrement bénéfique pour votre cœur. Les oméga-3 non seulement semblent diminuer le risque de maladie coronarienne, mais peuvent aussi aider les niveaux et le grillage inférieur de pression de sang contre battements de cœur irréguliers. Les types de poissons gras suivants contiennent des acides gras oméga-3:
• saumon
• hareng
• sardines
• truite
Vous pouvez également trouver des oméga-3 dans les graines de lin, les noix et l'huile de canola, bien que ceux-ci contiennent une forme moins active de la graisse que les poissons font, selon l'Hôpital Stanford et Cliniques.
En plus d'oméga-3 les acides gras, vous pouvez trouver gras polyinsaturés dans les aliments suivants, qui contiennent des oméga-6 acides gras:
• tofu
• graines de soja grillées et beurre de noix de soja
• noix
• (semences de graines de tournesol, graines de citrouille, graines de sésame)
• les huiles végétales (huile de maïs, l'huile de carthame, l'huile de sésame, l'huile de soja, huile de tournesol)
• margarine molle (liquide ou baignoire)
Bien que les graisses saines soient une partie importante de votre alimentation, la Clinique Mayo avertit que c’est toujours crucial de modérer votre consommation d'entre eux, en raison de la teneur calorique élevé de toutes les graisses. Essayez de remplacer les graisses malsaines avec des graisses saines lorsque cela est possible.
Tout d'abord, travailler sur la réduction des aliments dans votre alimentation qui sont riches en gras saturés, gras trans et le cholestérol. Ensuite, faire un effort pour incorporer des aliments qui contiennent des gras monoinsaturés et polyinsaturés. Ce est une stratégie qui aidera votre cœur et d'améliorer votre qualité de vie.
