Apportez une touche de la Méditerranée à votre table du petit déjeuner avec cette omelette rapide et facile. Vous pouvez utiliser quatre grands blancs d'œuf et un œuf entier à la place du substitut d'œuf.
Donne 2 portions
Ingrédients
• ¼ livre asperges, coupées en morceaux de 1 po
• 1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
• ¼ de cuillère à café d'aneth séché
• aérosol de cuisson de légumes
• 1 tasse de substitut d'œuf
• ½ sauce soya réduite en sodium cuillère à café
• ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe émietté, teneur réduite en gras fromage de chèvre
Instructions
Placez les asperges, l'aneth, et ¼ tasse d'eau dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Amener à ébullition, couvrir et cuire 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les asperges. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les asperges soient légèrement tendres, environ 2 minutes. Ajouter les tomates et cuire 30 secondes. Retirer du feu et verser le mélange dans un bol et réserver au chaud.
Essuyez casserole, pulvérisé avec aérosol de cuisson végétal, et placer sur feu moyen-doux. Dans un autre bol, fouetter ensemble le substitut d'œuf, la sauce soja et le poivre noir. Verser le mélange dans la casserole et remuer doucement jusqu'à ce caillé commencent juste à se former. Étaler le mélange dans une même couche et supérieure de la moitié des œufs avec le mélange d'asperges et de fromage de chèvre. Lorsque les œufs ont pleinement mis, pliez moitié à découvert sur les asperges et faites glisser l'omelette de la poêle. Servir immédiatement.
Nutrition
Portion: ½ omelette
Calories: 158; Lipides: 3,6 g; Les gras saturés: 1,9 g; Cholestérol: 14 mg; Sodium: 383 mg; Potassium: 902 mg; Glucides: 11 g; Protéines: 20 g
